Tag: pancetta

Quadrucci con Piselli e Pancetta

Una zuppetta deliziosa con la pasta, i piselli e la pancetta dolce, davvero ottima se dovete cucinare qualcosa in poco tempo, come ci mostra Benedetta nel suo mini-menu salvacena di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Quadrucci con Piselli e Pancetta per 4 persone:

  • olio
  • misto per soffritto qb
  • 160 gr di pancetta dolce
  • 200 gr di piselli surgelati
  • sale
  • acqua qb
  • passata di pomodoro qb
  • 300 gr di quadrucci
  • timo e pecorino qb
  • pepe

Procedimento ricetta Quadrucci con Piselli e Pancetta di Benedetta Parodi

  1. In un pentolino rosolare il misto di soffritto con olio e pancetta.
  2. Quando la pancetta è ben rosolata unire anche i piselli e aggiustare di sale.
  3. Aggiungere qualche mestolo di acqua bollente e un po’ di passata di pomodoro e mescolare sul fuoco.
  4. Appena raggiunge il bollore unire anche i quadrucci e un po’ di timo.
  5. Lasciare andare fino alla cottura della pasta.
  6. Impiattare e completare con abbondante pecorino grattugiato e una macinata di pepe.

References

  1. ^ Menu Cena di Mare

Nacho-Piadina

Vediamo come realizzare un piatto particolare, una sorta di nachos di piadina impastata con pancetta e olive e coperta con una speciale crema ai formaggi. Un piatto decisamente poco dietetico: si tratti infatti della “ciccionata” di Francisco cucinata oggi con Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Nacho-Piadina per 4 persone:

  • Per la piadina
  • 250 gr di farina
  • 25 gr di strutto
  • acqua qb
  • sale
  • pancetta ed olive qb
  • per la crema ai formaggi
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di panna
  • formaggio spalmabile qb
  • taleggio qb
  • sottilette qb
  • parmigiano qb
  • paprika

Procedimento ricetta Nacho-Piadina di Benedetta Parodi

  1. Per la piadina impastare la farina con strutto, acqua e sale.
  2. Per la crema mettere a scaldare il latte con la panna, poi unire il formaggio spalmabile, il taleggio e le sottilette e un po di parmigiano.
  3. Tritare al mixer pancetta ed olive ed unirle all’impasto della piadina, lavorando qualche minuto.
  4. Stendere la piadina col matterello e cuocerla in padella con un pochino di burro.
  5. Servire la nachopiadina tagliata a spicchi ed irrorata di crema ai formaggi, completando con una spolverata di paprika

References

  1. ^ Menu Salva-Euro

La ricetta della torta rustica di cipolle

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle lunedì, 22 ottobre 2012 e classificato in L’Angolo dello Chef[2], Piatti unici[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Oggi vogliamo proporvi una torta rustica a base di cipolle di Tropea con pancetta e fragrante pasta sfoglia. Abbiamo deciso di cuocere separatamente le cipolle prima di infornare la torta, sfumandole con un mestolino di brandy, così da renderla ancora più digeribile e profumata. Provare per credere…

cipolle di tropea,grana padano,pancetta,panna,pasta sfoglia,uova[5][6][7][8][9][10]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Piatti unici (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ cipolle di tropea (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ grana padano (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ pancetta (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ panna (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ pasta sfoglia (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ uova (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress