Una zuppetta deliziosa con la pasta, i piselli e la pancetta dolce, davvero ottima se dovete cucinare qualcosa in poco tempo, come ci mostra Benedetta nel suo mini-menu salvacena di oggi.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Quadrucci con Piselli e Pancetta per 4 persone:
- olio
- misto per soffritto qb
- 160 gr di pancetta dolce
- 200 gr di piselli surgelati
- sale
- acqua qb
- passata di pomodoro qb
- 300 gr di quadrucci
- timo e pecorino qb
- pepe
Procedimento ricetta Quadrucci con Piselli e Pancetta di Benedetta Parodi
- In un pentolino rosolare il misto di soffritto con olio e pancetta.
- Quando la pancetta è ben rosolata unire anche i piselli e aggiustare di sale.
- Aggiungere qualche mestolo di acqua bollente e un po’ di passata di pomodoro e mescolare sul fuoco.
- Appena raggiunge il bollore unire anche i quadrucci e un po’ di timo.
- Lasciare andare fino alla cottura della pasta.
- Impiattare e completare con abbondante pecorino grattugiato e una macinata di pepe.