Desideravo da tempo fare dei biscotti rustici e croccanti con i fiocchi d’avena ma rimandavo la loro preparazione di giorno in giorno.
Ieri,volendo provare il condimento a base di olio extravergine d’oliva e di mandarino dell’azienda Duca Carlo Guarini, mi sono decisa a farli.
Ottimo olio agrumato…..ottimi biscotti rustici !!!
Non resta che rifarli…….
Ingredienti:
350 g di farina integrale di grano tenero
150 g di farina 00
100 g di fiocchi d’avena tritati nel mixer
40 g di uvetta di Corinto
200 g di zucchero di canna
200 ml di latte
50 ml di “ Agrumato “ (condimento a base di olio extravergine di oliva e di mandarino) Duca Carlo Guarini
mezza bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un mandarino
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare velocemente per amalgamare il tutto.
Fare un panetto e metterlo avvolto su pellicola facendolo riposare in frigorifero 20 minuti.Trascorso il tempo stendere la pasta non troppo sottile e creare dei biscotti con le formine desiderate.
Infornare a 200° fino a cottura.
L’azienda agraria Duca Carlo Guarini si trova nel cuore del Salento, a Scorrano (30 km da Lecce).
I quattro fratelli che guidano l’azienda discendono da una antica e nobile famiglia che vanta oltre mille anni di storia.
Oltre alla cura di immensi vigneti e di immensi oliveti ( da qui la produzione di vini e di oli eccellenti) l’azienda,da alcuni anni,ha voluto valorizzare anche i suoi prodotti ortivi creando una linea agroalimentare di qualità.
Ne “ La Bottega” ,un punto vendita aperto a tutti quelli che vogliono acquistare direttamente i prodotti aziendali,è possibile oggi trovare dalla passata di pomodoro ai pomodori pelati; dai pomodori secchi ai pomodorini semisecchi;dalle creme di peperoni,di carciofi,di pomodori secchi,di olive,di cipolle e mela verde alle olive Cellina denocciolate e messe in olio extravergine di oliva;dai fichi secchi mandorlati alla gelatina di mosto di primitivo….
Per non parlare dell’olio che spazia dal classico olio extravergine d’oliva agli Agrumati cioè condimenti a base di olio extravergine d’oliva e…..mandarino oppure limone oppure ancora arancia.
Gli ortaggi sono tutti raccolti e lavorati nella loro stagione,con grande rispetto della natura e dei suoi tempi.
Per maggiori informazioni:
“ La Bottega” : telefono 0836.460257
info@ducacarloguarini.it
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