Ecco una nuova interessante versione dei muffin, molto leggera con yogurt e cioccolato. La consistenza di questi dolcetti cucinati da Benedetta Parodi è molto soffice e umida che li rende perfetti per la merenda dei bambini o per un fine pasto.

Tratta da: Molto Bene del 30 aprile 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Muffin allo Yogurt e Cioccolato per 6 persone:

• 120 g di zucchero
• 250 g di yogurt magro
• 2 uova
• 70 g di burro
• 1 bacca di vaniglia
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito
• Sale
• 80 ml di latte
• 70 g di gocce di cioccolato
• 100 g di formaggio spalmabile
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• codette colorate qb

Procedimento ricetta Muffin allo Yogurt e Cioccolato di Benedetta Parodi

1. In una ciotola lavorare lo zucchero con le uova e lo yogurt.
2. Fondere il burro al microonde poi versarlo nell’impasto con l’interno della vaniglia e amalgamare.
3. Unire al composto anche la farina con il lievito e un pizzico di sale.
4. Completare aggiungendo il latte e le gocce di cioccolato e mescolare bene.
5. Distribuire il composto all’interno dello stampo per muffin con i pirottini, riempiendo per tre quarti circa.
6. Infornare per una ventina di minuti circa a 170 gradi.
7. Nel frattempo in una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo per formare la glassa.
8. Una volta sfornati i muffin, decorarli spalmando la glassa in superficie e completare con una manciata di codette colorate.

References

1. ^{^} Molto Bene del 30 aprile 2014