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Mousse di mortadella bimby

La mousse di mortadella è una crema spalmabile, saporita. Adatta per farcire tartine e tramezzini. Se messa in piccole ciotole monoporzione e servita con grissini sarà un buon antipasto o comodo finger food. Se fate dosi minori, nell’ultima fase, dove si amalgama il formaggio alla mortadella, togliete il bicchiere al boccale ed inserite la spatola. Mentre il bimby lavora muovetela come se doveste raccogliere il composto dalle pareti. Se non avete il bimby, va benissimo anche un mixer tradizionale di piccole dimensioni. Procedete allo stesso modo, prima tritate la mortadella e poi amalgamate con il formaggio. Salate con moderazione.
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura:/
  • Difficoltà: bassa

Ingredienti:
  • 250 g di mortadella
  • 250 g di formaggio tipo Philadelphia
  • Sale qb
  • Pepe qb

Procedimento:
  • Tagliate a pezzi la mortadella e mettetela nel boccale del bimby.
  • Azionate –­­­ 10 secondi – velocità ­­­­­­­­–­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ 7.
  • Aggiungete il formaggio, salate e mettete un grattugiata di pepe.
  • Amalgamate – 20 secondi – velocità – ­5.
  • Togliete la mousse dal boccale.
  • E’ pronta all’uso.

Panino da Battaglia alla Mousse di Mortadella

Daniele Battaglia, ospite di Benedetta Parodi di oggi si è cimentato nella preparazione di due panini di sua invenzione. Ecco la prima variante, con mortadella, ricotta e carciofini.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Panino da Battaglia Mortadella e Ricotta per 4 persone:

  • 300 gr di mortadella
  • 100 gr di ricotta
  • parmigiano qb
  • carciofini sott’olio qb
  • pancarrè qb

Procedimento Panino da Battaglia Mortadella e Ricotta

  1. Tritare la mortadella al mixer.
  2. Aggiungere poi la ricotta e frullare nuovamente.
  3. Aggiungere un po di parmigiano e frullare di nuovo per completare la moussi.
  4. Farcire i sandwich con la moussa alla mortadella e ricotta e qualche carciofino.

References

  1. ^ Menu Tutto Panini

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