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Gelato Fritto

Che menu cinese sarebbe se non si concludesse con il tradizionale gelato fritto? Benedetta Parodi per la puntata a tema di questa sera ci insegna questa ricetta, davvero carina e per niente difficile con pochi e semplici trucchetti per non fallire.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 febbraio 2013 (Menu Cinese[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Gelato Fritto Cinese:

  • gelato qb
  • pane per tramezzini qb
  • acqua gassata
  • farina
  • 1 fialetta di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Gelato Fritto di Benedetta Parodi

  1. Formare delle palline utilizzando il gelato ancora molto solido, poi metterle a riposare nuovamente in freezer per solidificare bene.
  2. Dividere a metà il pane per tramezzini.
  3. Avvolgere le palline di gelato freddissime con il pane per tramezzini compattandolo bene, poi avvolgere le palline nella pellicola e rimettere nuovamente in freezer.
  4. Per la pastella unire la vaniglia o vanillina alla farina e aggiungere l’acqua gassata poco per volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
  5. Riprendere le palline di gelato avvolte nel pane, rimuovere la pellicola e passarle nella pastella, poi friggere ad immersione in olio bollente.

References

  1. ^ Menu Cinese

Curry Thai di Pesce

In compagnia di Alex Belli questa sera Benedetta ci propone un secondo di pesce thai molto speziato al curry, un’ottima idea per preparare in poco tempo un piatto originale e diverso dal solito.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Curry Thai di Pesce per 4 persone:

  • peperoncino verde dolce
  • sedano qb
  • olio
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di pasta di curry
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 filetti di branzino
  • 1 bucchiere d’acqua
  • riso pilaf qb

Procedimento ricetta Curry Thai di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato in padella con l’olio.
  2. Aggiungere lo scalogno tritato, un cucchiaino di pasta di curry e il coriandoli tritato.
  3. Unire anche il peperone e il sedano tagliati a pezzetti e allungare con un bicchiere d’acqua.
  4. Tagliare a pezzetti il branzino e aggiungerlo in padella e portare a cottura in pochi minuti.
  5. Servire accompagnato con riso pilaf.

References

  1. ^ Menu Pronto in un’Ora

Spiedini Piccanti

Per dare un po’ di brio ad una cenetta romantica non può mancare un piatto piccante! Benedetta per il menu a tema di San Valentino propone degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante con salsa al tabasco.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spiedini Piccanti di Gamberi e Capesante:

  • capesante
  • gamberi
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • maionese qb
  • tabasco qb
  • prezzemolo
  • succo di limone

Procedimento ricetta Spiedini Piccanti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare e pulire i gamberi e le capesante.
  2. Infilzare noce e corallo della capasante e i gamberi con gli stecchi.
  3. Unire dei semi di sesamo al pangrattato e ripassare gli spiedini in questa panatura.
  4. Scaldare la griglia con un po’ d’olio e mettere a cuocere i gamberi a fuoco dolce su entrambi i lati.
  5. Nel frattempo preparare la salsa piccante unendo del tabasco a piacere alla maionese, poi aggiungere prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone amalgamando bene il tutto.
  6. Impiattare gli spiedini accompagnati dalla salsa servita nella conchiglia pulita delle capesante.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

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