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Pasta alla Norma con Melanzane Fritte e Ricotta Salata

Ecco una versione sprint della classica ricetta della pasta alla norma, un primo piatto di origine siciliana preparato con melanzane, pomodoro e ricotta salata. Benedetta ci insegna a cucinarla in pochi minuti nel suo salvacena di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 maggio 2013 (Menu Cena tra Amici[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pasta alla Norma Veloce per 4 persone:

  • 250 gr di penne 
  • 1 melanzana 
  • olio 
  • sale 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 cipollotto 
  • passata di pomodoro qb 
  • basilico 
  • ricotta salata 
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Pasta alla Norma Veloce di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
  2. Tagliare a dadini le melanzane e friggerle ad immersione in abbondante olio bollente.
  3. In una padella preparare un soffritto di cipollotto tritato con pochissimo olio e uno spicchio d’aglio.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro al cipollotto, aggiustare di sale e unire qualche foglia di basilico, poi lasciare andare qualche minuti coperto.
  5. Grattugiare della ricotta salata a piacere nella grattugia a fori larghi.
  6. Scolare la pasta e ripassarla nel sugo ad insaporire aggiungendo anche la ricotta salata.
  7. Impiattare e completare con melanzane fritte e altra ricotta salata a piacere.

References

  1. ^ Menu Cena tra Amici

Menu Cena di Mezzanotte

Questa sera si cena a tarda ora: Benedetta ci propone infatti un menu per la classica cena di mezzanotte.

Ospite di questa puntata l’attrice Lucrezia Lante Della Rovere.

il Menù di Benedetta del 14 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PESCE SPEZIATO CON PICO DE GALLO
Primo: REGINETTE AI POMODORI VERDI
Secondo: TOAST UBRIACO
Dolce: FRUTTA AL CARTOCCIO[1][2][3][4]

References

  1. ^ PESCE SPEZIATO CON PICO DE GALLO
  2. ^ REGINETTE AI POMODORI VERDI
  3. ^ TOAST UBRIACO
  4. ^ FRUTTA AL CARTOCCIO

Pesce Speziato con Riso e Pico de Gallo

Riso, filetti di pesce surgelato, pomodori e qualche spezia sono sufficienti per impiattare in pochissimi minuti una cena davvero carina e gustosa. Vediamo come preparare questo delizioso piatto unico dalle note “fusion”.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pesce Speziato con Riso e Pico de Gallo per 4 persone:

  • 4 filetti di pesce bianco surgelato
  • 100 ml di olio semi
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • succo di 1 lime
  • ½ cucchiaino di paprika
  • zenzero qb
  • sale
  • 250 gr di riso basmati
  • 4 pomodori
  • 1 cipollotto
  • sale
  • succo di ½ lime
  • zucchero
  • prezzemolo
  • olio
  • pepe

Procedimento ricetta Pesce Speziato con Riso e Pico de Gallo di Benedetta Parodi

  1. Scongelare e strizzare bene il pesce, poi metterlo a marinare in olio di semi, salsa di soia, succo di lime (o limone), paprika, zenzero e sale. 
  2. Riporre in frigo coperto per qualche minuto.
  3. Mettere a lessare il riso in acqua bollente salata.
  4. Trasferire i filetti di pesce in una padella ben calda, versando anche un po’ della marinatura e portare a cottura.
  5. Per la pico de gallo, tagliare a dadini piccoli i pomodori e il cipollotto, poi mescolarli in una ciotola con sale, succo di lime, zucchero, prezzemolo tritato, olio e pepe.
  6. Servire il pesce accompagnato dal riso basmati con contorno di pico de gallo.

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

Ricerche frequenti:

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