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Pasta all’Anciova

Teresa Mannino dimostra di cavarsela bene anche tra i fornelli in situazione di emergenza, preparando nella cucina di Benedetta Parodi una pasta all’anciova, piatto siciliano cucinato con pochi ingredienti: pasta, concentrato di pomodoro, pangrattato e acciughe.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata[1])
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Pasta all’Anciova per 4 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • sale
  • 1/2 cipolla
  • olio
  • concentrato di pomodoro qb
  • pangrattato qb
  • acqua qb
  • acciughe qb

Procedimento ricetta Pasta all’Anciova di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta a lessare in acqua bollente.
  2. Tritare la cipolla e appassirla in abbondante olio.
  3. Unire il concentrato di pomodoro e poca acqua alla cipolla.
  4. In un’altra padella tostare il pangrattato con un goccio d’olio.
  5. Aggiungere le acciughe al sugo, facendole sciogliere un po’.
  6. Scolare la pasta al dente e saltarla sul fuoco con il sugo.
  7. Impiattare e completare con il pangrattato.

References

  1. ^ Menu Cena Improvvisata

Menu Cena tra Amici

Cosa cucinare per una cena informale in cui invitare i propri amici per una serata in compagnia? Benedetta ci suggerisce dei piatti perfetti per l’occasione con un nuovo menu a tema.

Ospiti di oggi Andrea e Michele di Radio Deejay che ripropongono una famosa ricetta di Ugo Tognazzi.

il Menù di Benedetta del 9 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: PIZZA AL TEGAMINO
Secondo: FILETTO IN ROSA
Dolce: CROSTATA CON CREMA GIANDUJA
Dolce: AMOR POLENTA
Salvacena: PASTA ALLA NORMA
Salvacena: INVOLTINI DI MELANZANE[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ PIZZA AL TEGAMINO
  2. ^ FILETTO IN ROSA
  3. ^ CROSTATA CON CREMA GIANDUJA
  4. ^ AMOR POLENTA
  5. ^ PASTA ALLA NORMA
  6. ^ INVOLTINI DI MELANZANE

Ricerche frequenti:

Involtini di Melanzane e Formaggio

Ecco come preparare degli involtini di melanzane e formaggio, un antipastino fritto molto elementare e veloce da preparare, soprattutto se nel frattempo state preparando qualche altro piatto a base di melanzane fritte, come la pasta alla norma proposta questa sera da Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 maggio 2013 (Menu Cena tra Amici[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Involtini di Melanzane e Robiola per 4 persone:

  • 1 melanzana 
  • robiola qb
  • sale
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Involtini di Melanzane e Robiola di Benedetta Parodi

  1. Affettare la melanzana a dischetti abbastanza spessi.
  2. Friggere in olio bollente ad immersione, poi scolarle e lasciarle intiepidire su carta assorbente per fritti.
  3. Salare le melanzane e farcirle con la robiola, poi arrotolarle formando dei classici involtini.

References

  1. ^ Menu Cena tra Amici

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