La nostra Tessa Gelsio, a Cotto e Mangiato^[5] del 19 novembre 2012, ci prepara un antipasto adatto ad intolleranti al lattosio, celiaci, vegani e vegetariani…

INGREDIENTI

• 1 litro d’acqua
• 300 g di farina di ceci
• 100 ml di olio extravergine^[6] di oliva
• sale q.b.

PREPARAZIONE

• Unire all’acqua la farina e l’olio;
• Frullare il tutto;
• Far riposare per 1 oretta e poi eliminare la schiuma che si forma in superficie;
• Aggiungere il sale;
• Ungere due teglie con dell’olio;
• Versare il composto che dovrà esser alto al max 1 cm;
• Cuocere al forno 250°C per 40 minuti fino a quando non si forma una crosticina d’orata sopra ed all’interno morbido;
• Aggiungere del pepe nero e servire tagliata a triangolini;

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