Anche oggi Benedetta si affida a Dalila per proporre una torta di sicuro effetto, la torta “matta” il cui nome che deriva dagli scacchi: una volta affettata infatti questa torta propone un grazioso tema a due colori alternati. Bontà e gusto estetico per una torta davvero super!
Puntata I Menu di Benedetta: 4 aprile 2013 (Menu Voglia di Primavera[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.
Ingredienti Torta Matta:
- Per le torte di base (dosi per una):
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 15 gr di cacao
- 50 gr di cioccolato
- 125 gr di burro
- 200 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito
- 1 l di latte
- 6 tuorli
- 250 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- gocce di cioccolato
- panna vegetale
- cacao
Procedimento ricetta Torta Matta di Benedetta Parodi
- Per la torta base al cioccolato: sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il cioccolato e il burro fusi e amalgamare. Unire anche gli ingredienti in polvere (cacao, farina e lievito) e mescolare bene, poi cuocere questo impasto in una tortiera in forno a 180 gradi per circa mezzora.
- Per la torta base bianca, utilizzare lo stesso procedimento senza utilizzare cacao e cioccolato.
- Mettere a scaldare il latte in un pentolino.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi versare questo composto nel latte tiepido.
- Aggiungere anche la farina e contiuare a mescolare con la frusta sul fuoco portando a bollore e girando finchè non raddensa bene.
- Trasferire in una ciotola a raffreddare.
- Tagliare le torte a strati, poi tagliare ogni strato a dischi concentrici di diverse misure.
- Rimontare gli strati delle torte alternando i colori (vedi video).
- Farcire i tre strati di torta bicolore, crema e gocce di cioccolato.
- Montare la panna vegetale e aggiungere ad una parte di questa il cacao.
- Spalmare la panna bianca su tutta la superficie della torta e decorare con la panna al cacao distribuita con una sac a poche.
References
- ^ Menu Voglia di Primavera