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A La Prova del Cuoco di oggi, 15 giugno 2020, vediamo preparare diversi piatti con la compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi.
La torta matta di Elisa Isoardi e la mamma Irma
INGREDIENTI
- 800 f di patate
- 200 g di riso carnaroli
- 2 porri
- 4 uova
- 200 g di formaggio tipo toma stagionata
- mix di spezie
- olio evo, sale qb
PREPARAZIONE
- Sbollentare le patate e poi schiacciarle da calde in una scodella;
- Tagliare i porri e poi farli soffriggere in padella con un goccio di olio;
- Stufare per bene i porri;
- Lessare il riso in acqua salata per 15 minuti e poi scolarlo e metterlo da parte;
- Unire in una scodella le uova, il riso, le spezie ed i porri;
- Mescolare il tutto per bene;
- Foderare uno stampo con carta da forna oliata e poi far cuocere a 180°C per 50 minuti;
Ciambellone alle ciliegie di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
- 3 uova
- 300 g di farina
- 300 g di ciliegie
- 250 g di zucchero
- 1 limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
- burro, sale qb
Per lo staccante:
- 2 cucchiai olio di semi
- 1 cucchiaio di farina
- 1 noce di burro
PREPARAZIONE
- Tagliare le ciliegie eliminando il seme;
- Unire metà dello zucchero e succo di limone;
- Nella farina mettere un pizzico di sale, lievito vanigliato e scorza grattugiata del limone;
- Dividere i rossi dai bianchi ed unire i primi con le ciliegie e i bianchi con il resto dello zucchero;
- Unire alle ciliegie anche il mix di polveri;
- Unire anche i bianchi montati e mescolare dal basso verso l’alto;
- Cuocere in uno stampo da 26 cm unto con lo staccante (mixare tutti gli ingredienti direttamente in stampo) in forno statico a 170°C per 50 minuti almeno;
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