Un antipastino senza pretese ma tanto buono……..
Ingredienti:
15 fettine di bresaola
200 g di formaggio robiola
4 noci
un pugnetto di rucola ( più quella per decorare il piatto)
un pizzico di sale
condimento a base di olio extravergine d’oliva e di arancia Duca Carlo Guarini
Mettere in una ciotolina i 200 g di robiola e schiacciare con una forchetta. Aggiungere un pugnetto di rucola tritata,le noci a pezzettini,un pizzico di sale ed un filo di condimento a base di olio ed arancia.
Amalgamare il tutto e prepararsi a fare gli involtini.
Disporre,servendosi di un cucchiaino,un po’ di composto su ogni fettina di bresaola ed arrotolare ad involtino.
Man mano si vanno preparando metterli su un piatto da portata precedentemente coperto da rucola ( non tagliata).
Servire gli involtini irrorandoli con un altro filo di olio all’arancia.