Tag: I Menu di Benedetta

Potage Parmentier

Benedetta Parodi ci propone questa sera la sua ricetta rivisitata per la preparazione del potage parmentier, la crema vellutata di porri e patate tipica francese.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio[1])
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Potage Parmentier per 4 persone:

  • 1 porro
  • olio
  • 4 patate
  • brodo vegetale qb
  • basilico qb
  • 3-4 cucchiai di panna
  • 1 tuorlo
  • crostini di pane qb

Procedimento ricetta Potage Parmentier di Benedetta Parodi

  1. Affettare il porro e stufarlo con un po d’olio nel tegame.
  2. Aggiungere anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
  3. Unire il brodo vegetale e cuocere per circa 45 minuti, poi frullare tutto col mixer ad immersione.
  4. Aggiungere basilico, panna e tuorlo.
  5. Impiattare e servire con crostini di pane.

References

  1. ^ Menu Appunti di Viaggio

Ricerche frequenti:

Panini Tutti i Gusti più Uno

Nella serata dedicata ad una cena tra amici per guardare un film in compagnia davanti alla tv, non poteva mancare la ciccionata di Francisco. Per il menu di questa sera Benedetta propone i suoi panini al latte rivisitati in chiave “stravizi & calorie”.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 novembre 2012 (Menu Movie Night[1])
Tempo preparazione e cottura:  30 min ca. + 2 ore

Ingredienti Panini Tutti i Gusti più Uno per 4 persone:

  • Mezzo panetto di lievito
  • 250 ml di latte
  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • cioccolato e marshmellow qb
  • tomino qb
  • cioccolatini al caffè qb
  • mortadella e mozzarella qb
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento ricetta Panini Tutti i Gusti più Uno di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare il lievito nel latte, poi unire la farina e impastare il tutto.
  2. Aggiungere zucchero e sale e lavorare per 10 minuti.
  3. Dividere l’impasto in piccoli panetti e lasciarli lievitare per circa 60-90 minuti.
  4. Farcire ogni panino in modo diverso utilizzando i vari ingredienti: cioccolato, marshmellow, cioccolatini, tomino, mortadella e mozzarella e lo spicchio d’aglio, per il panino “a sorpresa”.
  5. Spennellare i panini con l’uovo poi infornarli per circa 15 minuti a 180 gradi

References

  1. ^ Menu Movie Night

Ricerche frequenti:

Torta Virginia

Golosissimo dolce proposto oggi da Benedetta Parodi: la torta Virginia (il nome arriva dalla nonna di una componente dello staff) è una torta con cioccolato ed amaretti, non troppo complicata da cucinare, anche se necessita di una preparazione un po’ anticipata. Il risultato merita!

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2013 (Menu Indovina chi viene a Cena[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Torta Virginia per 4 persone:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di burro
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di amaretti
  • 160 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • latte qb
  • sale
  • cioccolato in gocce qb

Procedimento ricetta Torta Virginia di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro.
  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il cioccolato fuso leggermente raffreddato.
  3. Aggiungere anche la farina con lievito e vanillina e mescolare con la spatola, aggiungendo un goccio di latte per ammorbidire.
  4. Unire anche gli amaretti tritati precedentemente al mixer e mescolare.
  5. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli delicatamente al composto iniziale mescolando dal basso verso l’alto.
  6. Completare aggiungendo una manciata di gocce di cioccolato.
  7. Trasferire il composto in una tortiera imburrata ed infarinata o foderata di carta forno.
  8. Mettere in forno a 180 gradi per circa mezzora.

References

  1. ^ Menu Indovina chi viene a Cena

Ricerche frequenti:

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