Tag: hamburger

Hamburger Velocissimo

In meno di dieci minuti non si può pretendere di cucinare un piatto super-raffinato, ma se il tempo a disposizione è questo non disperate: la cena si può salvare cucinando un hamburger alle patate e velocissimo da preparare, come ci ha mostrato questa sera Benedetta con la sua ricetta salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 gennaio 2013 (Menu Piatti da Maestro[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Hamburger Velocissimo con Patate per 4 persone:

  • 500 gr di carne macinata
  • 3 cucchiaini  di cipolline agrodolci  in barattolo
  • 3 cucchiaini di yogurt bianco
  • 3 cucchiaini  di salsa di soia
  • 3 cucchiaini  di salsa worcester
  • Pepe
  • Olio
  • 1 kg di patate novelle lesse
  • Sale grosso
  • Pangrattato

Procedimento ricetta Hamburger Velocissimo di Benedetta Parodi

  1. Aromatizzare la carne macinata mescolandola in una ciotola con salsa worcester, salsa di soia, cipolline agrodolci tritate e yogurt bianco.
  2. Dividere il composto in 4 parti e modellare gli hamburger.
  3. Cuocere la carne nella bistecchiera su entrambi i lati e aggiungere anche qualche patata tagliata a pezzetti per il contorno.
  4. Nel frattempo schiacciare le altre patate direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno unta d’olio.
  5. Compattare le patate al modo di hamburger e condirle con sale grosso, olio e pangrattato.
  6. Infornare le patate al grill a 260 gradi e gratinare bene.
  7. Servire gli hamburger di carne ricoperti dagli hamburger di patate e completare con le patate a pezzi.

References

  1. ^ Menu Piatti da Maestro

Pitburger

Ecco un’alternativa al solito hamburger. Invece del pane, adagiamo la nostra carne sulla piadina e la farciamo con squacquerone, rucola e pomodoro. Una bontà. Questa piadina mi ricorda tanto l’estate. La mangio sempre a Riccione durante le mie vacanze. Quindi un doppio piacere. La golosità di questo fantastico pitburger e il ricordo delle giornate al mare!

INGREDIENTI
carne macinata qb
sale
1 pomodoro
squacquerone qb
1 piadina sfogliata
rucola qb

Procedimento:
Preparare l’hamburgher e cuocerlo in padella con un filo di olio.
Affettare il pomodoro. Una volta pronto, disporre l’hamburgher sulla piadina, completare con rucola, squacquerone, fette di pomodoro. Riavvolgere la piadina.

Ricetta Hamburger con prosciutto cotto e tuma del trifulau Occelli

Pubblicata 26/11/2012
in Secondi a base di carne e formaggi[1]

Questa degli hamburger con prosciutto cotto e formaggio al tartufo Occelli è una ricetta semplice nata per gustare al meglio il formaggio al tartufo Occelli. E visto che non amo particolarmente gli hambuger in padella, ho pensato che, arricchiti da quel qualcosa in più di saporito e cremoso, li avrei sicuramente trovati più gustosi e appetibili del solito. Così ho pensato di aggiungere del prosciutto cotto da far “incroccantire” e del formaggio al tartufo da far sciogliere sopra il prosciutto cotto. Il nome di questo formaggio, inventato da Beppino Occelli, è Tuma del trifulau, dove trifulau indica il contadino di Langa che di notte cammina con il suo cane per boschi colline in cerca di tartufi. Beppino Occelli è stato il primo ad abbinare il tartufo nero alla tuma di Langa.

Ingredienti per 2 persone:
– 2 hamburger di vitello
– 2 fette di prosciutto cotto
– tuma del trifulau Occelli[2]
– sale
– olio extravergine di oliva
– qualche foglia di insalata

Preparazione:

Mentre scaldate una padella con un filo di olio prendete gli hamburger

Quando la padella è calda mettere gli hamburger, salandoli leggermente da entrambe le parti

Fate colorire gli hamburger da un lato quindi girateli

 Disponete sopra ogni hamburger una fetta di prosciutto cotto

Quindi girate nuovamente sotto sopra per far incroccantire il prosciutto

Nel frattempo prendete la tuma de trifulau… oggi mi ispirava il tagliere verde (in realtà da verdure) del set di taglieri Joseph Joseph della Wearunique.com[3]

Quando il prosciutto cotto è diventato bello croccante girate nuovamente gli hamburger

Mettete sul prosciutto due fettine di formaggio al tartufo (e di tartufo)

Coprite con un coperchio per far sciogliere il formaggio

Impiattate e servite su un letto di insalata, se di gradimento

Fabio ha molto gradito…

Buon appetito!

References

  1. ^ Visualizza tutti gli articoli in Secondi a base di carne e formaggi (www.imenùdibenedetta.com)
  2. ^ tuma del trifulau Occelli (www.occelli.it)
  3. ^ Wearunique.com (wearunique.com)

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