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Crumble di Mele e Zucca

Per il dolce di oggi Benedetta propone un crumble natalizio particolare, preparato con la zucca abbinata alle classiche mele. Veloce da fare questo piatto abbina la delicatezza della frutta e verdura speziate e cotte dolcemente alla consistenza croccante del crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata^[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.

Ingredienti Crumble di Mele e Zucca per 6 persone:

25 gr di burro
800 gr di zucca tagliata a dadini
3 mele rennette
60 gr di zucchero
3 cucchiai di uvetta
il succo di mezzo limone
cannella qb
zenzero qb
chiodi di garofano qb
90 gr di burro
160 gr di farina
120 gr di zucchero (o zucchero di canna)
un pizzico di bicarbonato qb
sale
per completare
zucchero a velo
gelato qb

Procedimento ricetta Crumble di Mele e Zucca di Benedetta Parodi

Sciogliere il burro in padella, poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e le mele sbucciate e tagliate a pezzetti.
Dopo un paio di minuti aggiungere lo zucchero, l’uvetta, il succo di limone, cannella, zenzero e chiodi di garofano.
Cuocere coperto a fuoco dolce finchè mele e zucca non risultano ben appassite.
Nel frattempo tritare al mixer il burro freddo con farina, zucchero, bicarbonato e sale.
Trasferire mele e zucca in una tortiera bassa con a base larga, schiacciarle un po’ e ricoprirle dalle briciole di crumble preparate al mixer.
Cuocere in forno per 45 minuti circa a 190 gradi.
Servire a cucchiaiate completando con zucchero a velo e gelato.

References

^{^} Menu Prima della Grande Abbuffata

Truvia dolcificante naturale

Truvia® è il dolcificante a Zero
calorie, estratto dalla parte più nobile della stevia, pianta già utilizzata
dalle popolazioni indigene del Sud America per il suo alto potere dolcificante
e per le sue doti curative. Truvia® rappresenta
la migliore alternativa allo zucchero, per tutti coloro che sono alla ricerca
di un dolce piacere naturale. E’ ideale non solo per dolcificare tè caffè e
infusi, ma anche come ingrediente nella preparazione di dolci. Truvia® non
altera la glicemia e può essere assunto anche da chi soffre di diabete, non
favorisce la carie ed è sicuro e ben tollerato a livello gastrointestinale.

Il dolcificante senza calorie
Truvia® è composto da glicosidi steviolici (estratto della foglia di Stevia),
eritritolo e aromi naturali.

L’eritritolo è un
dolcificante/edulcorante naturalmente presente in una grande varietà di frutta
e alimenti, ottenuto per fermentazione naturale. Ha un gusto molto simile allo
zucchero tradizionale, ma è privo di calorie e ha un indice glicemico e
insulinico pari a zero. È presente nel dolcificante senza calorie Truvia® come
“agente di carica”: serve cioè a regolarne il volume e la consistenza.

Il dolcificante senza calorie
Truvia® è assolutamente in linea con la scelta di una dieta vegetariana o
vegana.

Tabella Di Conversione:

Truvia® ha un potere dolcificante
superiore a quello dello zucchero, per questo, nelle ricette, non si può
sostituire Truvia® nelle stesse quantità. Questa tabella di conversione vi
aiuterà a ottenere i migliori risultati per un gusto eccellente.

Frutta al forno con copertura di biscotti

Questo è un dessert favoloso e ideale da fare in questa stagione quando la frutta è ancora molta e saporitissima. Si possono mettere le pesche, le more, i mirtilli, le banane e in generale tutta la frutta che volete, poi si ricopre con questi biscottini che preparerete con lo yogurt. E’ un dessert fresco e leggero, ottimo a fine pasto ma perfetto anche a colazione.

INGREDIENTI per 8 persone
– 800 gr di frutta mista pulita (more, mirtilli, pesche, banana)
– Succo di 1 limone
– 80 gr zucchero semolato
– un cucchiaio di fecola
– vanillina qb
– 250 gr di farina
– 3 cucchiai di zucchero semolato
– 50 gr di burro
– 150 gr di yogurt naturale
– 2 cucchiai di lievito in polvere
– zucchero a velo
Procedimento:
Mescolare in una ciotola, la farina con il lievito, lo zucchero, il burro morbido e la vanillina. Lavorare un po’ l’impasto, quindi aggiungere lo yogurt e impastare bene. Tagliare le banane, versarle in una tortiera, aggiungere le pesche tagliate a pezzetti, il resto della frutta, lo zucchero e la fecola.
Preparare delle palline di impasto e disporle sulla frutta. Infornare a 180° per 30-45’.