Tag: formaggio

Bocconcini di pane al formaggio –

 Ingredienti:

170 g di farina di mais
150 g di farina “00”
100 g di formaggio Asiago stagionato dop
50 g di burro
Un cucchiaino di lievito per torte salate
sale qb Gemma di Mare 
pepe verde qb tec al 
acqua per impastare qb
Procedimento:

Nel mixer tritate il formaggio, e aggiungete tutti gli altri ingredienti,
amalgamate bene con acqua,
 quel tanto che basta, per ottenere un impasto della consistenza del pane.
 Fate delle palline della dimensione di una noce,
mettetele in teglia su carta forno Ottimo, ben distanziate e
schiacciate con il dorso di una forchetta,
 Cuocete in forno a 160 gradi per 15 minuti.
qui la ricetta originale da me modificata.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Ricerche frequenti:

Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti

Se non avete ancora preparato nulla e la cena incombe, ecco una nuova dritta di Benedetta per preparare primo e secondo in soli 8 minuti! Questa sera involtini di prosciutto e formaggio fritti e una pasta velocissima allo zafferano, ideali per far felici i bambini!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti per 4 persone:

  • 4 fette di prosciutto spesse
  • Fontina qb
  • 1-2 uova
  • Pangrattato qb
  • Olio
  • 250 gr di farfalle 
  • 1 bustina di zafferano 
  • ricotta qb 
  • acqua di cottura 
  • sale
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti di Benedetta Parodi

  1. Per il secondo, formare degli involtini arrotolando dei bastoncini di fontina con il prosciutto.
  2. Passare gli involtini in uovo e pangrattato, poi friggerli su entrambi i lati in un goccio di olio d’oliva finchè il formaggio non si scioglie un po’.
  3. Per il primo, mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  4. In una ciotola capiente mescolare la ricotta con acqua di cottura e una bustina di zafferano, poi aggiungere una manciata di parmigiano e amalgamare.
  5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo mescolando bene per insaporire.

References

  1. ^ Menu Sanremese

Ricerche frequenti:

Riso al limone e basilico-

 Posaterie broggi  e sfondo con carta star pennsylvania

Ingredienti:
200 gr di riso
la scorza grattugiata di un limone
e il succo di 1/2 limone 
50 gr di parmigiano
40 gr di basilico
sale iodato gemma di mare
olio extravergine di oliva Zagaria
Procedimento:
Grattugiate la parte gialla della buccia del limone e mettetela nel frullatore assieme al basilico, al formaggio e al sale. Frullate aggiungendo a filo l’olio nella giusta quantità per ottenere un composto cremoso e il succo del mezzo limone.
Cuocete il riso in abbondante acqua, colatelo e unitelo al pesto di limone, mantecando qualche minuto.
  
La ricetta originale la trovate nel blog “Nuvole di farina” con la versione fredda.

  Il pesto al limone e basilico

Ricerche frequenti:

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