Il piatto forte di un menu di carne è il secondo: per una cena low-cost ideata stasera da Benedetta vediamo come cavarcela spendendo meno di 10 euro ma facendo una bella scena grazie ad un piatto bello e sostanzioso anche agli occhi: le cosce di tacchino alle castagne con contorno rustico di patate.
Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 75 min. ca.
Ingredienti Cosce di Tacchino alle Castagne per 4 persone:
- burro qb
- 2 cosce di tacchino
- erbe aromatiche qb
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr di castagne precotte
- sale
- pepe
- vino bianco qb
- 3 patate lesse
- 1 scatoletta di mais
- sale
- 3-4 gherigli di noci
- 50 gr di burro
Procedimento ricetta Cosce di Tacchino alle Castagne di Benedetta Parodi
- Spalmare le cosce di tacchino con il burro poi spolverizzarle con un mix di erbe aromatiche tritate con l’aglio.
- Disporre le cosce su una placca con carta forno, aggiungere le castagne, qualche fiocco di burro poi salare, pepare e bagnare con il vino.
- Infornare a 220 gradi e cuocere per un ora circa.
- Per il contorno rosolare il mais in padella con un po’ di burro e salare.
- Schiaccare le patate lesse e unire alle patate le noci tritate grossolanamente e 50 gr di burro fuso con una presa di sale.
- Servire il tacchino accompagnato dal mais e dalle patate rustiche