Tag: code di gamberi

Gamberi Vestiti

Un antipasto semplicissimo e prelibato, da cucinare in pochi minuti: sono i gamberi “vestiti”, avvolti con il lardo e gratinati in forno. Benedetta li propone come aperitivo per accompagnare una pasta sempre a base di gamberi.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Gamberi Vestiti per 4 persone:

  • 5 code di gamberi
  • 5 fette di lardo

Procedimento ricetta Gamberi Vestiti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare i gamberi e avvolgerli con il lardo.
  2. Disporre i gamberi su una placca da forno e mettere a gratinare per qualche minuto in forno.

References

  1. ^ Menu Caliente

Pasta Fredda al Pesto e Gamberi

Cosa c’è di meglio di una pasta fredda per un pranzo al sacco primaverile? Probabilmente niente… e allora ecco una nuova ricetta davvero gustosa proposta oggi da Benedetta Parodi e Claudia Potenza: delle farfalle con pesto e gamberi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pasta Fredda al Pesto e Gamberi per 4 persone:

  • 250 gr di pasta tipo farfalle
  • 6-7 pomodorini
  • olio
  • pinoli
  • pecorino
  • basilico
  • code di gamberi sgusciate
  • zenzero
  • ricotta salata

Procedimento ricetta Pasta Fredda al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Lessare la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla e passarla sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura.
  2. Affettare i pomodorini e rosolarli in una padella con abbondante olio.
  3. Per il pesto tritare nel bicchiere del mixer ad immersione basilico, pinoli, pecorino grattugiato e olio. Aggiungere l’olio poco per volta aggiustando fino ad ottenere la giusta cremosità.
  4. Aggiungere i gamberi sgusciati e tagliati a metà in padella con i pomodorini.
  5. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere una grattata di zenzero.
  6. In una ciotola trasferire metà del pesto con un po’ di sugo di cottura dei gamberi e mescolare, poi versare la pasta, il resto del pesto, i gamberi e i pomodorini. Mescolare bene il tutto.
  7. Completare con una manciata di ricotta salata e zenzero grattugiati.

References

  1. ^ Menu Pranzo al Sacco

Zuppetta di Cannellini e Gamberi

Il salvacena di questa sera è composto da due piatti a base di pesce: per cominciare Benedetta prepara questa zuppetta con fagioli cannellini e gamberi alla paprika, da accompagnare con il tonno tonnato[1] per secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà[2])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Zuppetta di Fagioli Cannellini e Gamberi per 4 persone:

  • 2 cucchiai di misto di verdure per soffritto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 barattolo di fagioli cannellini
  • acqua calda qb
  • ½ dado di pesce
  • sale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 code di gamberoni freschi o surgelati
  • olio
  • 1 noce di burro
  • paprika qb

Procedimento ricetta Zuppetta di Fagioli e Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere in un pentolino il misto per soffritto a rosolare con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.
  2. In una padella rosolare i gamberi sgusciati in una noce di burro chiarificato (o burro e olio) per pochi secondi su entrambi i lati con un pizzico di paprika.
  3. Aggiungere i fagioli cannellini al misto per soffritto
  4. Aggiungere anche qualche mestolo di acqua bollente con il dado di pesce, sale grosso e rosmarino.
  5. Dopo qualche minuto frullare la zuppa con il mixer ad immersione.
  6. Impiattare la zuppetta e adagiarvi sopra le code di gambero alla paprika.

References

  1. ^ tonno tonnato
  2. ^ Menu Festa del Papà

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