Nuova ricetta di Davide Valsecchi, esperto di cucina di pesce di I Menu di Benedetta, che oggi ci propone una pasta, le fettuccine ricce, condita con gamberi, broccoli e sesamo tostato.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Fettuccine ai Gamberi per 4 persone:

• sesamo qb
• 8 gamberi (6 code e 2 gamberi interi)
• 1 broccolo
• sale
• 250 gr di fettuccine ricce all’uovo
• olio
• brandy qb
• acqua di cottura

Procedimento ricetta Fettuccine ai Gamberi di Benedetta Parodi

1. Tostare il sesamo in padella senza condimenti.
2. Pulire le code di gamberi e sgusciare i gamberi interi per la guarnizione mantenendo la testa.
3. Tagliare il broccolo a cimette e buttarlo in una pentola di acqua salata.
4. Dopo un minuti buttare anche la pasta assieme ai broccoli.
5. Mettere i gamberi in una padella con abbondante olio d’oliva, dopo un minuto sfumare con i brandy.
6. Rimuovere i gamberi interi dalla padella e spegnere il fuoco.
7. Scolare la pasta e ripassarla in padella sul fuoco con i gamberi per pochi secondi.
8. Guarnire con i gamberi interi e una manciata di sesamo tostato.

References

1. ^{^} Menu Festa del Papà