Tag: Coccole

Torta di Castagne

Ecco la ricetta di Benedetta della sua meravigliosa torta di castagne, un dolce di stagione, bello soffice ideale per la colazione e perfetto per chi vuole coccolarsi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman[1])
Tempo preparazione e cottura:  40 min ca.

Ingredienti Torta di Castagne per 4 persone:

  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 1 bicchierino di rum
  • 100 gr di farina di castagne
  • 140 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • sale
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo qb
  • topping al cioccolato qb
  • panna montata qb

Procedimento ricetta Torta di Castagne di Benedetta Parodi

  1. Mescolare al mixer uova, zucchero, burro e rum.
  2. Aggiungere le farine, il lievito e un pizzico di sale e impastare ancora al mixer.
  3. Unire anche le gocce al cioccolato (o in alternativa dei marron glace sbriciolati) e mescolare nuovamente.
  4. Trasferire tutto in una tortiera con carta forno e cuocere a 180 gradi per circa mezzora.
  5. Completare spolverizzando con zucchero a velo e servire con topping al cioccolato e panna montata

References

  1. ^ Menu Coccole Premaman

Faraona all’Arancia

In questa stagione è facile trovare delle arance gustose, con cui sbizzarrirsi in cucina non solo nella preparazione di dolci ma anche per i secondi. In questo caso Benedetta ci propone un piatto a base di carne bianca: la faraona all’arancia. Ecco come l’ha cucinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. (+ 5/8 ore di marinatura)

Ingredienti Faraona all’Arancia per 4 persone:

  • il succo di un’arancia
  • 200 ml di vermut
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • rosmarino qb
  • olio
  • 1 faraona
  • 2 scalogni
  • sale
  • 2 spicchi d’aglio
  • scorzetta d’arancia qb

Procedimento ricetta Faraona all’Arancia di Benedetta Parodi

  1. Preparare una marinata mescolando succo d’arancia, vermut, miele, salsa di soia e rosmarino ed immergervi la faraona già porzionata.
  2. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare per qualche ora.
  3. Rosolare la carne sgocciolata in padella su entrambi i lati con l’olio, poi aggiungere il sale, gli scalogni tritati e l’aglio.
  4. Sfumare con la marinatura e lasciare cuocere coperto fino quasi a fine cottura, poi rimuovere il coperchio per far restringere il sugo di cottura.
  5. Completare con una manciata di scorzette d’arancia e impiattare.

References

  1. ^ Menu Coccole Premaman

Menu Coccole Premaman

Questa sera puntata speciale per i Menu di Benedetta, tutta dedicata alle donne in dolce attesa e che vogliono coccolarsi con piatti golosissimi.

Ospite di oggi una futura mamma d’eccezione, Carmen Russo che cucina dei tortellini in brodo fatti in casa.

il Menù di Benedetta del 2 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SFORMATO DI CARDI
Primo: TORTELLINI IN BRODO
Secondo: FARAONA ALL’ARANCIA
Dolce: TORTA DI CASTAGNE[1][2][3][4]

References

  1. ^ SFORMATO DI CARDI
  2. ^ TORTELLINI IN BRODO
  3. ^ FARAONA ALL’ARANCIA
  4. ^ TORTA DI CASTAGNE

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