Una alternativa fresca e saporita per un pranzo veloce o per un’antipasto di cena di pesce. Scoprite come si abbinano bene i sapori di ceci, seppie e sedano.
Tratta da: Molto Bene del 28 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Insalata di Ceci Sedano e Seppioline:
- 400 g di seppie
- 200 g di ceci in scatola
- Sale
- 1 foglia di salvia
- 4 coste di sedano
- Olio
- Succo di limone qb
- Pepe
- Parmigiano qb
Procedimento Insalata di Ceci Sedano e Seppioline ricetta di Benedetta Parodi
- Cuocere le seppie in acqua bollente e lasciarle intiepidire nell’acqua di cottura.
- Tagliare le seppie a listarelle.
- Lessare i ceci in acqua salata con una foglia di salvia.
- Lavare e mondare il sedano e tagliarlo a cubetti.
- Unire i ceci scolati alle listarelle di seppia e i cubetti di sedano.
- Condire con succo di limone olio e un po’ di pepe,
- Completare con il parmigiano a scaglie.