Tag: caramello

Torta fredda al caramello-


Ingredienti x la base biscottata:
200 gr di biscotti Digestive McVities ai fiocchi d’avena
150 gr di burro o margarina
Ingredienti x il ripieno:
1 confezione di preparato per caramello per 8 porzioni
1 litro di latte
200 gr di zucchero Italia zuccheri
1 bustina di vanillina
8 fogli di colla di pesce
250 gr di formaggio spalmabile (opzionale)
Procedimento:
Preparate la base biscottata frantumando i biscotti e amalgamandoli al burro fuso.
Compattateli bene sul fondo di una teglia, anche da portata o in vetro, questa torta non andrà cotta.
Mettete la teglia, con la base di biscotto, in frigo a solidificare. Nel frattempo, mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce e preparate il caramello, con il litro di latte e le due buste contenute nella confezione, rispettando le indicazione della confezione. Quando la crema sarà pronta, strizzate la colla di pesce e inseritela al composto, mescolando sempre fino a completo assorbimento della gelatina. Inserite ora, se lo vorrete, il formaggio spalmabile, che non pregiudica la riuscita del dolce, lo rende solamente più corposo. 
 Cuocete ancora per alcuni minuti, per riportare la giusta densità alla crema.
Togliete dal fuoco e fate riposare alcuni minuti, togliete la teglia messa in precedenza nel frigorifero e versate sulla base biscottata, in modo uniforme e delicato il composto, livellate e riponete in frigo per una notte.
Il giorno successivo versate sulla torta il caramello contenuto nella confezione.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura del caramello: 10 minuti
Tempo di riposo in frigo: una notte
Difficoltà: bassa

Ricetta realizzata in collaborazione con McVities.
Biscotto unico nel suo genere sia per il sapore che per la versatilità con cui
può essere utilizzato in cucina.
Vi lascio il link del sito, che merita attenzione in tutte le sue sezioni.
http://www.mcvities.it/

Torta all’Ananas Rovesciata

Una buonissima torta di frutta, tra le preferite da Benedetta Parodi, cucinata con una ricetta che prevede ingredienti dosati a tazze. Si tratta di una torta all’ananas rovesciata col caramello che la rende anche molto gradevole alla vista.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta all’Ananas Caramellata:

  • 1 e 1/2 tazza di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 uova
  • 3 tazze di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 tazza di latte
  • 1 lattina di ananas sciroppato
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/4 di tazza di acqua

Procedimento ricetta Torta Rovesciata all’Ananas di Benedetta Parodi

  1. Unire lo zucchero con il burro ammorbidito, poi aggiungere le uova e mescolare bene.
  2. Aggiungere anche due tazze di farina con il lievito, mescolare un po’ poi aggiungere il latte poco per volta e amalgamare. Unire poi anche l’ultima tazza di farina.
  3. Per il caramello scaldare lo zucchero e l’acqua in una padella finchè non diventa ben scuro.
  4. Versare il caramello caldo sulla base della tortiera, poi disporvi sopra le fette di ananas intere, completando con mezze fette di ananas lungo il bordo.
  5. Trasferire anche tutto l’impasto della torta nella teglia con caramello e ananas ed infornare a 180 gradi per 30-40 minuti circa.
  6. Una volta sfornata, rovesciare velocemente la torta per evitare che il caramello si attacchi sulla tortiera.

References

  1. ^ Menu dopo Palestra

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