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Gnocchi agli Asparagi

class=”photo” alt=”Gnocchi agli Asparagi di Benedetta Parodi” Semplice e dal gusto delicato, questo primo piatto proposto oggi da Benedetta Parodi, seppur la sua preparazione richieda più di mezzora, è davvero alla portata di tutti ed il risultato finale è garantito. Patate lesse, farina e uova per preparare i classici gnocchetti, con un cuore di asparago.

Tratta da: Molto Bene del 3 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  min. ca.

Ingredienti Gnocchi agli Asparagi per 4 persone:

  • 700 g di patate lesse
  • 250 g di farina
  • 2 tuorli
  • Sale
  • 300 g di asparagi 
  • Burro qb
  • Parmigiano qb

Procedimento ricetta Gnocchi agli Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare le patate.
  2. Unire alle patate, la farina e i tuorli con un pò di sale.
  3. Lessare leggermente gli asparagi in acqua salata.
  4. Impastare la base degli occhi ottenendo un impasto tenero e friabile.
  5. Scolare glia asparagi conservando un pò di acqua di cottura.
  6. Prendere una piccola porzione di impasto di gnocchi e appiattirlo leggermente.
  7. Adagiare sulla pasta un asparago.
  8. Sigillare l’asparago dentro la pasta per gli gnocchi e e procedere tagliando a tocchetti per ottenere la tipica forma a gnocchetto.
  9. Procedere in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
  10. Lessare gli gnocchi e condirli con un pò di burro fuso in padella aggiungendo un pò di acqua degli asparagi.
  11. Aggiunger un pò di parmigiano e servire.

References

  1. ^ Molto Bene del 3 aprile 2014

Molto Bene! Le ricette del 3 Aprile 2014

Piatti con sapori esotici nell’episodio di oggi di Molto Bene, dove la nostra Benedetta Parodi acquista, tra gli altri ingredienti, cocco rapee avocado  per cucinare rispettivamente un dolce e un antipasto.

Come prima ricetta ecco quindi dei dolcetti per fare impazzire i vostri bambini: delle barrette di cioccolato al cocco. La seconda ricetta invece sono degli gnocchi di patate agli asparagi, semplici e delicati. Per finire, in pochi minuti vediamo come cucinare un piatto molto particolare da servire come antipasto.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Barrette al cocco e cioccolato[1] (dolce)
Ricetta +30 minuti: Gnocchi agli Asparagi [2](primo)
Ricetta molto veloce: Hummus di Avocado con Chips di Verdure[3] (antipasto)

References

  1. ^ Barrette al cocco e cioccolato (www.blogger.com)
  2. ^ Gnocchi agli Asparagi (www.blogger.com)
  3. ^ Hummus di Avocado con Chips di Verdure (www.blogger.com)

Pappardelle con Pesto di Asparagi

Pesto di asparagi con pinoli, aglio e basilico per una pasta da cucinare nei classici otto minuti dell’ultima ricetta di Molto Bene. Benedetta Parodi ci propone delle pappardelle con questo sugo, deliziose e molto pratiche!

Tratta da: Molto Bene del 1 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  8 min. ca.

Ingredienti Pappardelle con Pesto di Asparagi per 4 persone:

  • 250 g di pappardelle all’uovo
  • 2 mazzi di asparagi
  • 10 foglie di basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Parmigiano qb
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento ricetta Pappardelle con Pesto di Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bollire l’acqua in una pentola.
  2. Rosolare l’aglio in una padella con dell’olio.
  3. Tagliare gli asparagi tenendo le punte intere e tritando grossolanamente il resto.
  4. Buttare gli asparagi in padella aggiungendo un po’ di acqua calda.
  5. Lessare la pasta nella pentola con l’acqua salata.
  6. Togliere gli asparagi dal fuoco tenendo da parte le punte e versando il resto nel bicchiere del mixer.
  7. Unire i pinoli, il basilico e un pizzico di sale con abbondante olio e frullare il mixer ad immersione, aggiungendo acqua di cottura al bisogno fino ad ottenere una cremina omogenea.
  8. Scolare la pasta e condirla con il pesto agli asparagi.
  9. Completare con le punte di asparagi, il parmigiano e il pepe.

References

  1. ^ Molto Bene del 1 aprile 2014

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