class=”photo” alt=”Gnocchi agli Asparagi di Benedetta Parodi” Semplice e dal gusto delicato, questo primo piatto proposto oggi da Benedetta Parodi, seppur la sua preparazione richieda più di mezzora, è davvero alla portata di tutti ed il risultato finale è garantito. Patate lesse, farina e uova per preparare i classici gnocchetti, con un cuore di asparago.
Tratta da: Molto Bene del 3 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: min. ca.
Ingredienti Gnocchi agli Asparagi per 4 persone:
- 700 g di patate lesse
- 250 g di farina
- 2 tuorli
- Sale
- 300 g di asparagi
- Burro qb
- Parmigiano qb
Procedimento ricetta Gnocchi agli Asparagi di Benedetta Parodi
- Schiacciare le patate.
- Unire alle patate, la farina e i tuorli con un pò di sale.
- Lessare leggermente gli asparagi in acqua salata.
- Impastare la base degli occhi ottenendo un impasto tenero e friabile.
- Scolare glia asparagi conservando un pò di acqua di cottura.
- Prendere una piccola porzione di impasto di gnocchi e appiattirlo leggermente.
- Adagiare sulla pasta un asparago.
- Sigillare l’asparago dentro la pasta per gli gnocchi e e procedere tagliando a tocchetti per ottenere la tipica forma a gnocchetto.
- Procedere in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
- Lessare gli gnocchi e condirli con un pò di burro fuso in padella aggiungendo un pò di acqua degli asparagi.
- Aggiunger un pò di parmigiano e servire.
References
- ^ Molto Bene del 3 aprile 2014