Se non volete servire le solite pizzette ai vostri ospiti come antipasto o aperitivo, con un po’ di fantasia e i giusti consigli di Benedetta Parodi potete personalizzare questo piatto formando delle pizze al prosciutto cotto che in realtà hanno le sembianze di muffin.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio 2013 (Menu Apericena^[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti per circa 20 Pizzamuffin:

• 240 gr di farina
• 1 bustina di lievito istantaneo per focacce
• 30 gr di parmigiano
• 2 uova
• 60 ml di olio di semi
• sale
• 200 ml di latte
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100 gr di olive nere
• 200 gr di mozzarella per pizza
• 150 gr di pomodorini
• origano

Procedimento ricetta Pizza-Muffin di Benedetta Parodi

1. Mescolare nella ciotola farina, lievito e parmigiano, poi aggiungere le uova e l’olio di semi.
2. Sempre mescolando unire una presa di sale ed il latte e amalgamare bene.
3. Sminuzzare il prosciutto cotto, la mozzarella e le olive nere e aggiungere tutto all’impasto.
4. Dopo aver mescolato un po’ aggiungere anche i pomodorini tagliati a spicchi e leggermente sgocciolati e una presa di origano.
5. Riempire gli stampi per muffin con l’impasto raso.
6. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.

References

1. ^{^} Menu Apericena