Torta fredda al budino-

Ingredienti x 8 persone:

Per la base-

200 g biscotti secchi Digestive McVities

50 g mandorle

125 g burro fuso

Per il budino-

1 confezione di preparato per budino al cioccolato San Martino (8 porzioni)

1 l latte

200 g zucchero

1 bustina vanillina

5 fogli di colla di pesce

250 g di yogurt greco

Per la decorazione-

scaglie di cioccolato qb

Procedimento:

Tritate i biscotti con le mandorle e miscelateli al burro fuso, sarà la base biscottata.

Versatela sul fondo della teglia imburrata.

Preparate il budino seguendo le indicazioni sulla confezione, con il latte lo zucchero e la vanillina,

appena tiepido aggiungete lo yogurt e amalgamate bene.

Ammollate la gelatina in una tazza di acqua fredda e dopo circa 10 minuti,

strizzatela e incorporatela al budino.

Versate il composto sulla base biscottata e ponete in frigo a raffreddare per almeno un’ ora.

Quando si sarà solidificata sarà pronta per il decoro, con cioccolato a scaglie.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo in frigo: 1 ora

Difficoltà: bassa

Due parole..

Ricetta fatta e rifatta in mille modi. Basta cambiare il preparato per budino e si otterrà un dolce dall’aspetto e sapore diverso.

Potete sostituire il budino al cioccolato con crema pasticcera e avrete un dolce giallo, se andrete ad utilizzare panna cotta vi uscirà un dolce bianco e dal sapore delicato, se utilizzerete preparati per creme caramel avrete un dolce super goloso come questo.

E le decorazioni varieranno a seconda del vostro gusto, cioccolato, nocciole, mandorle,

caramelline colorate o cioccolato fuso.

Qui la fonte d’ispirazione.

Camille-

Ingredienti:

200 gr di carote

2 uova

120 g di zucchero Italia zuccheri

120 g di miele millefiori

60 g di mandorle biologiche ecor

180 g di farina

100 g di olio evo Antico frantoio muraglia

La scorza grattugiata di un limone

Il succo di un limone o 3 cucchiai di succo di limone Polenghi

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo qb Italia zuccheri

Procedimento:

Sbucciate e tritate finemente al mixer le carote toglietele dal mixer e tritate ora le mandorle con lo zucchero.

Nella planetaria inserite tutti gli ingredienti e azionate con l’accessorio a farfalla a media velocità per almeno 10 minuti.

Versate negli stampini a semisfera per camille o della forma che avete a disposizione,

riusciranno comunque.

Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.

Fate raffreddare prima di sformarle e cospargete di zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa

La ricetta originale la trovate nel blog “La cucina degli angeli”

Grazie Francesco!

Per i premi ringrazio:

“http://laborsadimary.blogspot.it/”

http://lapozionesegreta.blogspot.com/

Arrosto di Rana Pescatrice Farcita

Per il secondo del menu di questa sera Benedetta propone una rana pescatrice, un pesce molto polposo e simile ad una carne che ben si presta benissimo ad essere farcita, in questo caso con un trito a base di pomodorini secchi e olive. Il tutto avvolto dal prosciutto per rendere questo piatto davvero delizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 dicembre 2012 (Menu Scambiamoci gli Auguri^[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Arrosto di Rana Pescatrice Farcita per 4 persone:

40 gr di pomodorini secchi
10 olive snocciolate
scorza di limone qb
800 gr di rana pescatrice
timo qb
100 gr di prosciutto crudo
olio
1 bicchiere di vino bianco
3 spicchi d’aglio

Procedimento ricetta Arrosto di Rana Pescatrice Farcita di Benedetta Parodi

Tritare pomodorini secchi, olive, timo e scorza di limone al mixer.
Farcire il pesce con il trito aromatico.
Disporre le fette di prosciutto leggermente sovrapposte su carta forno in due file da quattro.
Adagiare la rana pescatrice con la sua farcia al centro del prosciutto.
Arrotolare il prosciutto foderando bene la rana pescatrice, poi legare con lo spago come fosse un arrosto.
Trasferire il pesce in una teglia, condire con olio, vino bianco e scorza di limone aggiungendo anche l’aglio schiacciato
Cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti. Se si asciuga troppo aggiungere acqua o vino in cottura.
Servire tagliato a fette e irrorato col sugo di cottura.

References

^{^} Menu Scambiamoci gli Auguri