Vol au vent con ricotta e prosciutto cotto

Questa ricetta è semplicissima, veloce, gustosa e potete utilizzare la mousse per altre preparazioni tipo tramezzini, panini farciti e quanto la vostra fantasia vi suggerisce

Ingredienti per 4 persone:

8 vol au vent
100 gr di ricotta freschissima
50 gr di prosciutto cotto di ottima qualità
20 gr di burro ammorbidito

Procedimento
Tritate finemente nel mixer il prosciutto cotto e mettetelo in una ciotola, unite la ricotta e il burro, amalgamate bene con le fruste fino ad ottenere una soffice crema uniforme.
Aiutandovi con un cucchiaino o con un sac a poche riempite i vol au vent. Mettete in frigo per mezz’ora e servite.
E buon appetito!

Pasta alla Crudaiola

Ora che la primavera è entrata nel vivo, un bel piatto di pasta alla crudaiola, con sugo preparato a freddo è davvero l’ideale. Benedetta ci svela anche il lato pratico di questa ricetta cucinandola per nel suo spazio salvacena in pochissimi minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 maggio 2013 (Menu Cucina in Comitiva^[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta alla Crudaiola per 4 persone:

10 pomodorini
parmigiano
olio
basilico
sale
tonno sott’olio
capperi
olive taggiasche
350 gr di mezze penne

Procedimento ricetta Pasta alla Crudaiola di Benedetta Parodi

Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
Frullare al mixer il parmigiano tagliato a tocchetti con pomodorini basilico e olio.
Aggiungere un pizzico di sale e mescolare, poi trasferire in una ciotola e aggiungere capperi, olive e tonno spezzettato. Se desiderate potete scaldare velocemente questo sugo in padella, senza cuocerlo.
Scolare la pasta e mescolarla bene con il sugo alla crudaiola prima di servire.

References

^{^} Menu Cucina in Comitiva

Wurstel Fritti (Hot Dog on a Stick)

Gli Hot Dog on a Stick sono una ricetta americana molto semplice da preparare: si tratta di spiedini di wurstel fritti con una pastella fatta con farina fioretto e lievito. Benedetta ce la propone come idea salvacena d’oltreoceano.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 maggio 2013 (Menu d’Oltreoceano^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Wurstel Fritti (Hot Dog on a Stick):

1 bicchiere di farina
½ bicchiere di farina fioretto
2 tuorli
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 bicchiere di latte
2 wurstel di pollo
sale
olio per friggere

Procedimento ricetta Wurstel Fritti (Hot Dog on a Stick) di Benedetta Parodi

Frullare al mixer la farina con farina fioretto, tuorli, zucchero, lievito.
Unire il latte e frullare nuovamente amalgamando bene tutti gli ingredienti della pastella.
Infilzare i wurstel con lo stecchino e passarli nella pastella.
Friggerli in olio bollente e salare.

References

^{^} Menu d’Oltreoceano