Scopriamo una ricetta davvero semplice e molto buona per preparare un pasticcio di patate, cucinata questa sera da Benedetta con Angelica Gori, sua nipote e figlia di Cristina Parodi. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai più piccoli: provare per credere!

Puntata I Menu di Benedetta: 22 ottobre 2012 (Menu Quando Eravamo Bambini^[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Pasticcio di Patate per 4 persone:

• 5 patate
• 2 uova
• 120 gr di prosciutto cotto a dadini
• 1 mozzarella
• 100 gr di scamorza affumicata
• parmigiano qb
• sale
• burro e pangrattato qb
• 4 sottilette
• 1 fette di prosciutto cotto

Procedimento ricetta Pasticcio di Patate di Benedetta Parodi

1. Schiacciare le patate e aggiungere le uova.
2. Mescolare bene aggiungendo anche prosciutto cotto, scamorza e mozzarella tagliati a dadini
3. Unire anche qualche cucchiaio di parmigiano e salare.
4. Trasferire metà del composto in una teglia imburrata e spolverata di pangrattato, formando uno strato schiacciando bene con le mani.
5. Formare uno strato di sottilette e uno di prosciutto cotto a fette, poi completare con un ultimo strato di patate e formaggi, schiacciando sempre bene con le mani.
6. Spolverizzare con pangrattato e parmigiano.
7. Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

References

1. ^{^} Menu Quando Eravamo Bambini