Subscribe via RSS

Rose di Zucchine con Crumble Aromatico

Un’idea sfiziosa e molto carina da presentare ai propri ospiti per l’antipasto. Benedetta ci insegna a preparare delle roselline di zucchine insaporite da un crumble aromatico, raspadura e pomodorini secchi. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone:

  • 1 zucchina
  • sale
  • pomodori secchi qb
  • vino bianco e acqua qb
  • maggiorana, timo e prezzemolo qb
  • 2 fette di pancarrè
  • raspadura qb
  • olio

Procedimento ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a fettine sottili (vedi video), poi sbollentare pochi istanti in acqua salata
  2. Portare a bollore in un pentolino a parte i pomodori secchi in acqua e vino con le erbe aromatiche.
  3. Tritare il pane con altre erbe aromatiche fresce.
  4. Comporre le rose avvolgendo degli involtini di zucchine farcite con pomodorini e raspadura.
  5. Disporre su una teglia e completare col crumble di pane aromatico e un goccio d’olio.
  6. Passare in forno funzione grill per un paio di minuti.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Salatini di pasta sfoglia e formaggio

Ricetta riproposta con
ingredienti diversi. Ho utilizzato il formaggio Lodigrana Bella Lodi
grattugiato e alcuni fogli di Raspadura per decorare. Ricetta semplice adatta a
rinfreschi, aperitivi o compleanni, ottimo antipasto.
Ingredienti per 15 salatini:
Un foglio di pasta sfoglia pronto
15 foglie di Raspadura che
troverete belli stesi e pronti nella confezione d’acquisto
2 cucchiai di formaggio Bella Lodi
grattugiato.
Procedimento:
Srotolate la pasta sfoglia e
sulla base cospargete il formaggio grattugiato. Arrotolate la pasta con al suo
interno il formaggio grattugiato e fatene un salamino bello stretto, allungandolo
leggermente. Tagliate dei cilindri dello spessore di 2 cm e appoggiateli in una
teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
Informate a 180 gradi e cuocete
per 25 minuti circa.
Una volta tolti dal forno,
preparate i vassoi o piatti da portata o mono porzioni, mettendo sulla base una
foglia di Raspadura e sopra un salatino caldo e fumante.

Ricerche frequenti: