Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne di vitello macinata
100 g di parmigiano
1 uovo
sale integrale fino qb gemma di mare
pangrattato qb
scorza di limone qb
foglie di limone non trattate qb
Procedimento:
Mescolate la carne, l’uovo, il pan grattato, il parmigiano, il sale e la scorza di limone.
Date forma alle polpette ed avvolgetele in una foglia di limone ben lavata e non trattata, fermandole con uno stecchino.
Deponete le polpette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 170 gradi x 25 minuti.
La ricetta è firmata Parodi.