Radicchio, zucchine e l’immancabile vino rosso sono gli ingredienti principali per cucinare questa ottima pasta ubriaca, dal gusto delizioso e delicato e molto semplice da preparare. Benedetta questa sera ha presentato questo piatto in compagnia di Luca Telese.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 febbraio 2013 (Menu Per Bacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Pasta Ubriaca per 4 persone:
- 3 cespi di radicchio
- 3 zucchine
- pomodori secchi qb
- 1 cipolla
- olio
- acciughe
- sale
- vino rosso qb
- panna fresca qb
- 250 gr di mezze maniche
- acqua di cottura
- parmigiano
Procedimento ricetta Pasta Ubriaca di Benedetta Parodi
- Tagliare a pezzetti il radicchio, le zucchine e i pomodori secchi.
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
- Rosolare la cipolla tritata con un po’ d’olio in padella, poi aggiungere pomodori secchi e acciughe.
- Unire anche il radicchio e le zucchine, poi aggiustare di sale e sfumare con il vino.
- Versare anche un po’ di panna per legare tutti gli ingredienti del sugo.
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo e un po’ di acqua di cottura.
- Condire con parmigiano a piacere