E’ uno dei dolci più classici che soddisfa i gusti di tutti e può essere una sana e gustosa torta da servire quando si festeggia qualcosa e non si vuole esagerare. Stiamo parlando della crostata alla frutta, con un guscio di pasta frolla, la crema pasticcera e tanta frutta tagliata a pezzi. A cucinarla con Benedetta è stata Paola Minaccioni che ha portato la sua coloratissima ricetta nella puntata di questa sera.
Puntata I Menu di Benedetta: 4 febbraio 2013 (Menu Stasera mi Coccolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Crostata di Frutta:
- 1 rotolo di pasta frolla
- frutta mista (ananas, banana, fragole, frutti di bosco, ecc) qb
- gelatina istantanea qb
- 500 ml di latte
- vanillina (opzionale)
- scorza di un limone (opzionale)
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 40-50 gr di farina
Procedimento ricetta Crostata di Frutta di Benedetta Parodi
- Foderare una tortiera con la pasta frolla, sagomando bene il bordo, poi bucherellarla con la forchetta e coprirla con la stagnola e dei legumi secchi.
- Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.
- Nel frattempo scaldare il latte con la vanillina e la scorza di limone.
- In un’altro pentolino lontano dal fuoco sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non diventano spumosi.
- Aggiungere poi la farina e il latte, sempre mescolando con la frusta elettrica.
- Trasferire sul fuoco e mescolare con la spatola finchè la crema non si raddensa, poi lasciare raffreddare.
- Nel frattempo affettare tutta la frutta a fettine sottili e piccoli pezzi.
- Riempire il fondo del guscio di frolla con la crema pasticcera.
- Disporre la frutta sulla crema pasticcera decorando a piacere e formando uno strato generoso.
- Mettere sul fuoco la gelatina istantanea, poi colarla sulla torta spennellando bene per uniformare il tutto.
- Lasciare raffreddare e servire.
References
- ^ Menu Stasera mi Coccolo
Ricerche frequenti: