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Focaccia ai Fichi

Fichi e mele, frutti autunnali, sono protagonisti del dolce cucinato oggi da Benedetta Parodi. Si tratta di una focaccia ripiena molto semplice da preparare ed ideale anche come merenda.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + lievitazione

Ingredienti Focaccia ai Fichi per 4 persone:

  • per l’impasto: 
  • 1/2 panetto di lievito
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • 4 cucchiai di zucchero
  • latte qb
  • sale
  • Per il ripieno:
  • 1/2 mela
  • 3-4 fichi
  • 3 cucchiai di zucchero
  • acqua qb
  • olio
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Focaccia ai Fichi di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare il lievito nella farina, unire il burro fuso e lo zucchero.
  2. Impastare il tutto aggiungendo gradatamente il latte.
  3. Salare e lasciare lievitare l’impasto.
  4. Stendere metà della pasta sulla base di una tortiera.
  5. Farcire con mele e fichi tagliati a pezzi e aggiungere due cucchiai di zucchero.
  6. Chiudere con un altro strato di pasta, poi versare un filo d’acqua, un cucchiaio di zucchero e un po’ d’olio sulla superficie della focaccia.
  7. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per circa un quarto d’ora.
  8. Completare con zucchero a velo

References

  1. ^ Menu della Vendemmia