Il dolce della puntata di questa sera si ispira al famoso film d’animazione Disney “La principessa e il ranocchio”, in cui sono presenti questi bignè-frittelle tipiche del carnevale di New Orleans tra tante altre ricette e piatti creoli. Ecco come si fanno.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 novembre 2012 (Menu Creolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + lievitazione
Ingredienti Bignè della Principessa e del Ranocchio per 4 persone:
- 1 uovo e 1 tuorlo
- lievito di birra
- acqua qb
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 gr di farina
- olio di semi per friggere
- miele qb
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Bignè della Principessa e del Ranocchio di Benedetta Parodi
- Mescolare uovo, tuorlo e lievito di birra con un goccio d’acqua.
- Aggiungere il burro fuso, zucchero e farina e impastare piano piano prima con la spatola poi a mano, lavorandolo per circa 5-10 minuti, poi lasciare lievitare coperto.
- Lavorare l’impasto una volta lievitato con un po di farina, poi stenderlo con il matterello lasciandolo piuttosto spesso.
- Scaldare abbondante olio per friggere in padella.
- Nel frattempo ritagliare l’impasto a quadretti o a rombi.
- Friggere i bignè nell’olio bollente finché non si dorano e gonfiano bene.
- Completare con miele e zucchero a velo.