Un classico dell’inverno, veloce e pratico da preparare e caldo e gustoso da consumare: è la vellutata di patate e funghi, qui proposta da Benedetta Parodi in una versione piuttosto tradizionale con champignon e chiodini. Scopriamo di più su questa nuova ricetta tratta da E’ Pronto.
Tratta da Corrieretv del: 12 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.
Ingredienti Vellutata di Patate e Funghi per 4 persone:
- 400 gr di patate
- 400 gr di champignon
- 400 gr di funghi chiodini surgelati
- 50 ml di panna
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 400 ml di brodo
- olio
- sale
- pepe
Procedimento ricetta Vellutata di Patate e Funghi di Benedetta Parodi
- Rosolare i funghi champignon in una pentola abbastanza capiente con olio e due spicchi di aglio schiacciati, poi unire anche i funghi chiodini.
- Unire anche le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, aggiustare di sale e aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
- Fare insaporire bene, poi aggiungere il brodo e portare a cottura finchè patate e funghi non sono ben morbidi.
- A cottura quasi terminata, frullare col mixer ad immersione parte della zuppa direttamente sul fuoco., poi unire la panna e spegnere il fuoco
- Impiattare e completare con pepe, prezzemolo e crostini di pane