Tag: tonno

Piccola guida al porridge | Ricettepercucinare.com

Ricettepercucinare.com


piccola guida al porridge - Ricettepercucinare.com

Abbiamo già avuto modo di darvi la ricetta del porridge altrove e ormai sapete bene come preparare il porridge dolce e il porridge salato. Oggi riassumiamo brevemente quel che sappiamo sulla ricetta e rispondiamo ad alcune domande frequenti sul tema. Vediamo allora questa piccola guida al porridge cosa ci racconta.

Il porridge è sempre stato una colazione sofisticata?

Cominciamo la nostra piccola guida al porridge con qualche cenno storico su questa pietanza così semplice e così nutriente. Pensate che nel XVIII secolo il porridge era una zuppa povera. Un pò come in Pianura Padana la polenta era l’alimento principale in tempi di povertà, analogamente in Scozia accadeva con l’avena. La zuppetta di avena si gustava sia calda che fredda, a tutte le ore del giorno. Era un pasto semplice ma nutriente e soprattutto onnipresente.

Come si traduce in italiano porridge?

In inglese il porridge ha vari nomi. Si chiama anche porrige, parritch, porage. In italiano lo possiamo tradurre con pappa d’avena o zuppa d’avena. In realtà l’avena è una delle opzioni perchè oggigiorno si usano vari cereali per preparare il porridge, non solamente l’avena. L’importante è che siano cereali contenenti molto amido, capaci di dar vita ad una vera e propria “pappetta”.

Cosa si può mettere nel porridge? Il porridge fa bene?

Come detto, solitamente l’ingrediente principe del porridge classico sono i fiocchi di avena. Sono altamente proteici e ricchi di vitamina B1, oltre a un elevato numero di fibre. E’ un piatto semplice che garantisce un senso di sazietà prolungato. Potete poi giocare con i sapori aggiungendo frutta fresca o secca, yogurt, un topping particolare, gocce di cioccolato, vaniglia, frutta esotica. Quello che volete voi. Se vi piace, potete anche fare il porridge salato. Nel porridge salato potete aggiungere zucchine, tonno, salmone.

Con quali altri cereali oltre l’avena si può preparare il porridge?

Se non avete l’avena o volete provare qualche variante, usate il miglio, il grano saraceno, i semi di quinoa. Quanto ai liquidi, come sapete il porridge si cuoce nel latte, ma potete anche mettere acqua o altre tipologie di latte vegetale che potreste avere in casa. Latte di soia se siete vegani, latte di mandorle o altre bevande di vostro gusto.

 

 

 



Menu Semplice ma Gustoso

Semplice ma gustoso: basta il titolo per descrivere il menu che ci propone oggi Benedetta in compagnia della simpatica attrice Anna Mazzamauro.

I piatti di questa puntata sono davvero facili e veloci da preparare ma buonissimi, il che li rende particolarmente adatti se state cucinando per la vostra famiglia.

il Menù di Benedetta del 19 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PATE DI TONNO
Primo: FUSILLI INTEGRALI AL SALMONE
Secondo: FILETTI PERSICO AL LARDO
Dolce: PAVLOVA (MERINGA AI FRUTTI DI BOSCO)[1][2][3][4]

References

  1. ^ PATE DI TONNO
  2. ^ FUSILLI INTEGRALI AL SALMONE
  3. ^ FILETTI PERSICO AL LARDO
  4. ^ PAVLOVA (MERINGA AI FRUTTI DI BOSCO)

Paté di Tonno

Cavallo di battaglia in cucina di Anna Mazzamauro, ospite di Benedetta per questa puntata, vediamo come è stato cucinato il paté di tonno. Un antipasto molto versatile e preparato con ingredienti semplici, ideale per aprire una cena di pesce senza troppi fronzoli.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 novembre 2012 (Menu Semplice ma Gustoso[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Paté di Tonno per 4 persone:

  • 3 scatolette di tonno
  • 3 patate
  • latte caldo
  • scorza di limone
  • maionese
  • olive nere
  • fette di limone

Procedimento ricetta Paté di Tonno di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare le patate lesse in una ciotola
  2. Aggiungere il tonno ben sgocciolato mescolando con un po’ di latte per rendere leggermente più liquido il tutto.
  3. Frullare col mixer ad immersione.
  4. Aggiungere la scorza di limone e mescolare ancora.
  5. Impiattare ricoprendo di maionese e decorando con olive nere e fette di limone

References

  1. ^ Menu Semplice ma Gustoso

Proudly powered by WordPress