Un piatto un po’ insolito, ideale per chi vuole cucinare un secondo senza spendere troppo utilizzando un ingrediente amato da molti: la trippa. La ricetta è di Stefano De Lorenzi, che nella sua valigetta questa sera porta anche pomodori e parmigiano.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 marzo 2013 (Menu Mangia che ti Passa[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.
Ingredienti Caserecce di Trippa per 4 persone:
- pomodori qb
- trippa qb
- sale
- 1 foglia di alloro
- olio
- origano
- parmigiano qb
- pepe
Procedimento ricetta Caserecce di Trippa di Benedetta Parodi
- Tagliare la trippa a strisce sottili poi cuocerla in acqua salata per un’ora con una foglia di alloro.
- Sbollentare i pomodori e spellarli.
- Scolare la trippa tenendo da parta un po’ di acqua di cottura.
- Tagliare a pezzetti i pomodori, condirli con olio e origano poi saltarli per un minuto in una padella molto calda.
- In una ciotola mantecare la trippa con parmigiano e acqua di cottura, poi aggiustare di pepe.
- Servire la trippa con i pomodori e completare con un filo d’olio.
References
- ^ Menu Mangia che ti Passa