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Tortino di Patate alla Birra

Ecco una nuova ricetta proposta da Francisco, molto semplice ma originale: il tortino di patate alla birra. Nella puntata di oggi Benedetta Parodi ci ha proposto questo piatto in abbinamento alle ali di pollo glassate, ma anche da solo può essere servito come delizioso antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 aprile 2013 (Menu Stasera Non Sporco[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.

Ingredienti Tortino di Patate alla Birra per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • burro qb
  • 750 gr di patate
  • sale
  • 125 ml di panna
  • 250 ml di birra

Procedimento ricetta Tortino di Patate alla Birra di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e affettare sottili le patate e le cipolle, poi trasferire il tutto in una teglia imburrata a strati alternati, terminando con le patate.
  2. Aggiustare di sale, poi versare la panna ed infine coprire tutto con la birra.
  3. Cuocere in forno a 200 gradi per circa un ora.

References

  1. ^ Menu Stasera Non Sporco

Sformato di patate-

Ingredienti per 6 persone:
500 g di patate
200 g di speck a cubetti
16 sottilette Inalpi
Procedimento:
Sbucciate e affettate le patate, in modo da ottenere fettine sottilissime e tonde.
Foderate con la carta da forno, uno stampo da plumcake di 30 cm per 10.
Stendete uno strato di patate sul fondo dello stampo, sopra le patate, distribuite lo speck a cubetti e ricoprite lo speck con le sottilette. Ricominciate lo strato successivo con le patate e via via procedete alternando gli ingrediendi, completate lo stampo, finendo con uno strato di sottilette.
Infornate a 170 gradi per 30 minuti.
Togliete dal forno e attendete qualche minuto, capovolgete lo stampo su di un piatto da portata, delicatamente, staccate la carta forno e tagliate lo sformato a fette.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole..

Per affettare le patate, in questo caso, trovo pratico, preciso e veloce  l’utilizzo della mandolina. Ma potete utilizzare un robot o un coltello affilato.
Con queste quantità di ingredienti e uno stampo delle dimensioni sopra citate, otterrete 4 corposi strati.
L’ispirazione alla ricetta la trovate qua. 
Grazie Valentina

Ricerche frequenti:

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