Ingredienti x 2 persone:
Due parole..
Tutte le ricette della trasmissione di Benedetta Parodi, in onda tutti i giorni su La7
Ingredienti x 2 persone:
Due parole..
E’ un coniglio, ma sembra tonno, da qui il nome. La carne resta tenerissima ed è una ricetta furbissima perché può rimanere in frigo per più giorni. Si può conservare in un barattolo o in una ciotola condito con aglio, pepe in grani, salvia e olio. Un piatto pratico, buono e raffinato. Da provare!
INGREDIENTI
– 1 sedano
– 1 porro
– 1 cipolla
– chiodi di garofano qb
– 1 carota
– prezzemolo qb
– alloro qb
– sale
– 1 coniglio
– aglio qb
– salvia qb
– olio
Procedimento:
Preparare un brodo concentrato con sedano, porro, cipolla steccata con i chiodi di garofano,carota prezzemolo odori vari e poco sale. Quando il brodo e’ un po’ consumato mettere il coniglio e quando il coniglio è ben cotto, tirarlo fuori dall’acqua e farlo raffreddare , quindi staccare la carne dalle ossa, spezzettarla e adagiarla sulla carta assorbente, in modo che perda l’acqua. Disporre in una terrina , o in un barattolo, uno strato di coniglio, 2- 3 spicchi di aglio e la salvia , olio e continuare fino a chiudere con olio. Lasciare una notte in frigo. Prima di servire, se serve, aggiungere altro olio.
Buongiorno,trascorso bene il Natale?
Io si,nella maniera tradizionale,cucinando e lavorando più degli altri giorni.
Ora ci dobbiamo preparare per la cena di fine anno e per il pranzo del primo dell’anno nuovo.
Quando cucino tanto ed ho tanta gente in casa non riesco assolutamente a fotografare alcun cibo……..poi mi rifarò.
Vi lascio con questa semplice ricetta di pasta e vi auguro un buon anno nuovo soprattutto in ottima salute perchè,al di là della triste situazione economica in cui versiamo noi italiani,è veramente ciò che conta….il resto si può risolvere.
Auguri!!!!!!!
Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
300 g di penne rigate Valbio Valdigrano
100 g di gherigli di noci
tre fette di pancarrè
uno spicchio d’aglio
30 g di parmigiano grattugiato
50 ml di olio extravergine d’oliva
150 ml di latte
foglie di salvia fresca
sale e peperoncino q.b.
Togliere la crosta alle fette di pancarrè,farle a pezzetti e metterle a bagno nel latte per qualche minuto.
Poi aggiungere le noci,l’aglio,l’olio,un pizzico di sale ed uno di peperoncino e frullare il tutto.
In ultimo unire il parmigiano grattugiato e mescolare.
In un padellino friggere alcune foglie di salvia fino a diventare ben croccanti e poi asciugarle con carta da cucina.
Cuocere le penne e mantecarle,in una grande padella, con il frullato di noci.
Portare in tavola con sopra la salvia fritta.
E’ un piatto semplice ma,nel contempo,saporito.
piatto in melamina Cartaffini