- Ingredienti:
- 100 g di cacao amaro
- 3 cucchiai di farina
- 10 uova
- 1 bustina di lievito
- 10 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero (per lo sciroppo)
- scorza d’arancia qb (per lo sciroppo)
- 1 bicchiere di acqua (per lo sciroppo)
- 3 cucchiai di grand marnier (per lo sciroppo)
- 1/2 bicchiere di panna fresca (per la ganache)
- 300 g di cioccolato fondente (per la ganache)
- 350-400 g di crema di marroni (per la farcia)
- crema pasticcera qb (per la farcia)
- granella di pistacchi qb (per completare)
Un’ irresistibile torta con crema pasticcera e di castagne. Decorata con pistacchi tostati.
Preparazione:
in un contenitore amalgamare le uova con lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito.
Imburrare e infarinare una teglia da forno.
Adagiarvi il composto e infornare a 170° per 40 minuti.
Far raffreddare il dolce e tagliarla in orizzontale.
Per il ripieno mescolare la crema pasticcera con la crema di castagne.
Per la preparazione dello sciroppo unire in un pentolino acqua, 2 cucchiai di zucchero, grand marnier e buccia d’arancia.
Inumidire le due parti della torta con lo sciroppo.
Farcire con la crema precedentemente preparata e richiudere.
A parte sciogliere del cioccolato fondente insieme alla panna e ricoprirvi la torta.
Tostare per 1 minuto in forno i pistacchi sbriciolati e guarnirvi il dolce.