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Focaccine al Rosmarino

Con Benedetta scopriamo come cucinare delle focaccine al rosmarino molto facili da preparare ed ideali per un antipasto semplice accompagnato da salumi e formaggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 dicembre 2012 (Menu Scambiamoci gli Auguri[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 60 min.

Ingredienti Focaccine al Rosmarino per 4 persone:

  • 50 ml d’olio
  • 500 gr di farina
  • 2 rametti di rosmarino
  • 300 ml d’acqua tiepida
  • 25 gr lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • sale grosso e olio qb

Procedimento ricetta Focaccine al Rosmarino di Benedetta Parodi

  1. Aromatizzare l’olio scaldandolo in padella con il rosmarino.
  2. Mescolare la farina con acqua, lievito e metà dell’olio.
  3. Impastare per circa 5-10 minuti  poi coprire il panetto e lasciarlo lievitare almeno un’oretta.
  4. Trasferire nuovamente il panetto lievitato sul piano di lavoro e con un po di farina modellare delle palline schiacciate e riporle sulla placca rivestita di carta forno.
  5. Bucherellare le focaccine con le dita, bagnarle con l’olio rimasto e completare con sale grosso.
  6. Trasferire in forno caldo a 220 e cuocere per circa 8-10 minuti.

References

  1. ^ Menu Scambiamoci gli Auguri

Gli straccetti di seitan con carciofi e funghi di Cotto e Mangiato del 15 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Oggi la nostra Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 15 novembre 2012 ci mostra come fare

INGREDIENTI

  • peperoncino[5] q.b.
  • timo q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 100 ml di olio extravergine[6] di oliva
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 disco di seitan
  • 150 g di cipolla
  • 100 g di sedano
  • 200 g di carote
  • 4 foglie di alloro
  • peperoncino
  • 200 g di funghi champignon
  • 300 g di carciofi

PREPARAZIONE

  • Fare un trito di peperoncino, timo e rosmarino;
  • Mettere a mollo in olio e vino bianco questo trito;
  • Tagliare a mo’ di straccetti il seitan;
  • Marinare in questo composto;
  • Fare un soffritto di cipolla, carote e sedano;
  • Aggiungere le foglie di alloro ed il seitan ben sgocciolato;
  • Aggiungere anche il sughetto dopo aver rosolato e sfumato con vino bianco;
  • Aggiungere i funghi freschi;
  • Aggiungere i carciofi cotti al naturale;
  • Portare avanti la cottura per 15 minuti

carciofi,cotto e mangiato,funghi,seitan,Tessa Gelisio[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ carciofi (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ funghi (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ seitan (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)

Asado Argentino

L’asado è un piatto principe della cucina argentina che non ha bisogno di troppe presentazioni: un secondo di carne molto saporito ed arricchito dalla salsa chimichurri, che scopriamo come preparare grazie ai consigli di Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Asado Argentino per 4 persone:

  • costine e diaframma di manzo qb
  • sale
  • pancetta qb
  • gorgonzola qb
  • panna qb
  • 2 patate lesse. 
    • Per la salsa chimichurri: 
  • prezzemolo qb
  • basilico qb
  • timo qb
  • maggiorana qb
  • rosmarino qb
  • menta qb
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • paprika qb
  • aceto di vino qb

Procedimento ricetta Asado Argentino di Benedetta Parodi

  1. Salare generosamente la carne e cuocerla sulla griglia.
  2. Rosolare la pancetta in padella.
  3. A parte frullare il gorgonzola con la panna.
  4. Avvolgere le patate lesse in carta alluminio, aprendole e scavandole nella parte superiore, poi riempirle con la salsa al gorgonzola. Passarle in forno caldo a gratinare.
  5. Frullare al mixer tutte le erbe aromatiche per la salsa chimichurri: 
    prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, rosmarino e menta in olio e aglio. Aggiungere la paprika e l’aceto di vino e mescolare a mano.
  6. Servire la carne con la salsa chimichurri e le patate completate con la pancetta

References

  1. ^ Menu Tango

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