Tag: ricetta zuppetta di pesca di davide valsecchi

Menu Cucina in Comitiva

Oggi scopriamo con Benedetta alcuni piatti ideali da cucinare in compagnia per poi gustarli tutti insieme per cena.

L’angolo dell’esperto oggi è dedicato a Davide Valsecchi, che propone un piatto a base di calamari. Immancabile appuntamento anche con lo spazio salvacena, oggi con antipasto e pasta veloce da preparare in otto minuti!

il Menù di Benedetta del 3 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: GNOCCHI POMODORO E PESTO
Secondo: CALAMARI RIPIENI DI MELANZANE
Dolce: BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO
Dolce: TORTA BANANA E MANDORLE SENZA FARINA
Salvacena: PASTA ALLA CRUDAIOLA
Salvacena: MOUSSE DI TONNO[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ GNOCCHI POMODORO E PESTO
  2. ^ CALAMARI RIPIENI DI MELANZANE
  3. ^ BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO
  4. ^ TORTA BANANA E MANDORLE SENZA FARINA
  5. ^ PASTA ALLA CRUDAIOLA
  6. ^ MOUSSE DI TONNO

Menu Caliente

Per una serata “caliente” ecco un menu con piatti ricchi molto saporiti e ricchi di spezie, che Benedetta ci propone in questa puntata pre-weekend.

In cucina con lei stasera troviamo Davide Valsecchi con una nuova ricetta di pesce per preparare un primo sontuoso e la showgirl Laura Barriales che propone dei dolci tipici spagnoli.

il Menù di Benedetta del 12 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: FRITTELLE DI VERDURA SPEZIATE
Primo: ZUPPA DI PESCE
Dolce: TORRIJAS
Salvacena: LASAGNETTE AI GAMBERI E POMODORINI
Salvacena: GAMBERI VESTITI[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ FRITTELLE DI VERDURA SPEZIATE
  2. ^ ZUPPA DI PESCE
  3. ^ TORRIJAS
  4. ^ LASAGNETTE AI GAMBERI E POMODORINI
  5. ^ GAMBERI VESTITI

Friciulin

Altra preziosa ricetta di Davide Valsecchi, che oggi propone con Benedetta la ricetta dei friciulin, delle polpette dall’antica tradizione popolare preparate con patate, baccalà, parmigiano e uovo da cuocere in forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 aprile 2013 (Menu Interessante[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Friciulin (polpette di baccalà e patate) per 4 persone:

  • 700 gr di patate
  • 300 gr di baccalà
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • acqua
  • olio
  • parmigiano
  • 1 uovo
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • pangrattato

Procedimento ricetta Friciulin di Benedetta Parodi

  1. Dissalare il baccalà tenendolo in ammollo 3 giorni e cambiando l’acqua almeno 3 volte al giorno.
  2. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e sbollentarle in una pentola con acqua e sale.
  3. Sobbollire lo scalogno tritato in padella con un mestolo di acqua di cottura delle patate.
  4. Unire allo scalogno anche le zucchine tagliate a dadini e il baccalà tagliato a pezzetti e cuocere per pochi minuti.
  5. Schiacciare le patate e unirle in una ciotola con baccalà e zucchine.
  6. Unire il parmigiano, l’uovo, un po’ di prezzemolo tritato e il pepe e amalgamare bene.
  7. Formare delle polpettine leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato, poi disporle in una placca con carta forno.
  8. Completare con un giro d’olio e infornare a 180-190 gradi per circa 15 minuti.

References

  1. ^ Menu Interessante

Ricerche frequenti:

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