Ingredienti:
1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio
40 g di mandorle
50 g di bottarga
1 cucchiaino di olio piccante
acqua di cottura della pasta per ammorbidire
sale qb Gemma di Mare
Procedimento:
Tritate al mixer, mandorle e bottarga.
Riscaldate il pomodoro, aggiungete il trito,
aggiustate di sale, ricordando che la bottarga è molto saporita.
Aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta per ammorbidire il sugo.
A piacere un filo di olio piccante.
Non vi resta che condire la pasta, nel mio caso penne Verrigni
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Due parole..
I tempi di preparazione e di cottura, sono per il solo sugo, quindi seguite le indicazioni della pasta che utilizzerete.