Un antipastino sfizioso ideale per aprire una cena o da servire per accompagnare un aperitivo e da cucinare senza fatica in pochissimi minuti. Si tratta di frittelle salate alla ricotta, con un impasto preparato tutto al mixer in pochi secondi e poi fritte in padella con olio. Vediamo più nel dettaglio questa ricetta di Benedetta Parodi.
Tratta da: Molto Bene del 4 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Frittelle Salate alla Ricotta per 4 persone:
- 125 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- 125 g di farina
- ½ mazzo di basilico
- Sale
- Pangrattato qb
- olio
Procedimento ricetta Frittelle Salate alla Ricotta di Benedetta Parodi
- Mettere nel mixer ricotta, farina, parmigiano, basilico e uovo e frullare il tutto, poi salare
- Al bisogno, qualora l’impasto risulti troppo morbido, aggiungere del pangrattato.
- Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine leggermente schiacciate poi passarle nella farina e cuocerle in padella con un po’ d’olio rigirandole su entrambi i lati.
- Riporre le frittelle salate su carta assorbente per fritte e servire dopo aver rimosso l’olio in eccesso.
References
- ^ Molto Bene del 4 aprile 2014