La ricetta di questa sera è una delicata torta salata di pasta sfoglia con asparagi, ottima come aperitivo o antipasto sarà gradita anche dai vegetariani, ecco la ricetta Quiche di Asparagi.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2012 (Menu Farina del mio Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.
Ingredienti Quiche di Asparagi per 4 persone:
- olio
- 1 scalogno
- 2 mazzi di asparagi
- 3 tuorli
- 300 ml di panna fresca
- parmigiano qb
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- sale
Procedimento ricetta Quiche di Asparagi di Benedetta Parodi
- Soffriggere i gambi di asparagi , già lessati, con lo scalogno.
- Preparare la crema unendo ai tuorli la panna e il parmigiano.
- Versare i gambi di asparagi soffritti nella crema.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
- Versare il composto di crema e asparagi all’interno della tortiera.
- Aggiungere le teste di asparago lessate.
- Infornare a 180° per 45 minuti.
References
- ^ Menu Farina del mio Sacco