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Orecchiette al pomodoro con Magic Cooker

Ingredienti per 4 persone:

500 g di orecchiette Voltan

1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio

3 bicchieri di acqua

1 cucchiaino di dado vegetale Skaj’s

½ cucchiaino di timo
Cannamela

½ cucchiaino di prezzemolo
Cannamela

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Dante

1 formaggio caprino Mauri

Procedimento:

In un tegame a bordi alti e che si possa coprire con il magic cooker, mettete l’olio, il
pomodoro, l’acqua e le erbe aromatiche. Coprite e portate a bollore.

Togliete dal fuoco e scoprite la pentola, aggiungete le
orecchiette, coprite e rimettete sul fuoco. Portate a bollore a fiamma alta,
abbassate e terminate la cottura. Le orecchiette saranno pronte in 5 minuti.

A cottura ultimata, togliete il tegame da fuoco, lasciate
riposare 30 secondi e togliete il coperchio.

Incorporate il formaggio caprino, e mescolando fatelo
sciogliere completamente.

Tempo di cottura totale: 8 minuti

Difficoltà: bassa

Ricerche frequenti:

Pizza di pastasfoglia ripiena-

Ingredienti per 4 persone:

2 rotoli di pastasfoglia
rettangolari

3 fette di mortadella tagliata sottile

1 mozzarella

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

½ bicchiere di conserva di pomodoro Duca Carlo Guarini

1 uovo per spennellare

2 cucchiai di latte per spennellare

Procedimento:

Srotolate la pastasfoglia e mettetela in una tortiera tonda
a bordi alti, con la sua carta forno.

Ritagliate l’eccesso e conservatelo bello steso sul piano di
lavoro, in modo che non si attacchi.

Cospargete la base della pasta con il grana, stendete la
passata di pomodoro con un cucchiaio e adagiatevi le fette di mortadella.
Tagliate in modo grossolano la mozzarella e mettetela sul pomodoro.

Aprite e srotolate il secondo rotolo di pasta, mettetelo
sulla farcitura della pizza e fate combaciare i bordi.

Con una rotella tagliate la pasta in eccesso, come avete
fatto in precedenza e conservatela allo stesso modo. Con le dita fate pressione
sul bordo della pizza e arrotolatelo leggermente su se stesso, pigiando
nuovamente, per avere la certezza che non fuoriesca il ripieno.

Prendete i ritagli di pasta e fate delle decorazioni, io ho
utilizzato in parte un piccolo tagliabiscotti circolare, per le decorazioni
centrali, per le decorazioni esterne, più grandi ho semplicemente arrotolato
pezzetti di pasta su se stessa.

Sbattete l’uovo con il latte, spennellate la superficie e
fate un piccolo foro centrale per far uscire il vapore che si crea all’interno del guscio, durante la cottura.

Mette in forno caldo a 200 gradi e cuocete per 40 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Una ricetta bella veloce, gustosa e personalizzabile.

Può essere un modo per recuperare gli avanzi che avete nel frigorifero.

Affettati e formaggi vari, verdure o funghi.

La
fonte

Grazie al blog “la giostra della vita” per queste belle idee che mi date.

Ricerche frequenti:

Sandwich di melanzane

My Cooking Idea. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: Sandwich di melanzane

Sandwich di melanzane

Oh mie adorate melanzane, bentornate nel mio regno!! Vi svelo una preparazione molto golosa…

Dalla foto potrebbero sembrare delle melanzane impanate e fritte ma in realtà sono state cotte nel forno, il che suggerisce un metodo di cottura alternativo alla frittura, sicuramente più leggero e con un risultato finale altrettanto soddisfacente che ci permetterà di gustare delle melanzane croccanti all’esterno e morbide al cuore. A questa preparazione ho pensato di aggiungere una farcitura di pomodoro, un trito di aromi misti e delle noci, che tra l’altro si sposano armoniosamente con le melanzane. Vi illustro gli ingredienti.

Per otto sandwich:

16 fette di melanzane di circa 1 centimetro di spessore;
2 uova;
pane grattugiato;
noce moscata.

Per la farcitura:

3 pomodori polposi;
1 spicchio d’aglio;
un ciuffo di prezzemolo;
2 cucchiai di capperi sotto sale;
20 – 30 grammi di noci;
1 cucchiaino di olio;
50 grammi di formaggio dolce (provola o mozzarella).

Grigliate le fette di melanzane. Sbattete le uova con una forchetta e insaporitele con un poco di noce moscata. Immergete ciascuna fetta di melanzana prima nell’uovo e successivamente nel pane grattugiato. Tenete da parte le melanzane e preparate gli ingredienti per la farcitura.

Preparate la farcitura.
Affettate a rondelline il pomodoro, tagliate a cubetti piccoli il formaggio e tenete da parte. Tritate il prezzemolo e l’aglio molto sottilmente, sminuzzate anche i capperi (messi in ammollo per 10 minuti circa in acqua calda) e le noci, mescolate insieme questi quattro ingredienti e aggiungete un cucchiaino d’olio.

Componete i Sandwich.
Prendete una teglia capiente ricopritene il fondo con della carta da forno (o se preferite ungetela con un poco d’olio) e disponete otto fette di melanzane (se necessario ripassatele nel pane in modo che sia ben impanate). Disponete su ciascuna fetta le rondelline di pomodoro, un cucchiaino di trito aromatico e completate la farcitura con i cubetti di formaggio. Ricoprite il tutto con un’altra fetta di melanzane e mettete in forno caldo a 200°C per circa 20 – 25 minuti. Ed ecco il risultato: