Tag: polpettone classico di benedetta parodi

Polpettone della Domenica

Un fantastico secondo a base di carne: il polpettone per la domenica, proposto oggi da Benedetta Parodi e a base di macinato di maiale e mortadella, avvolto con il prosciutto cotto e attorniato da un delizioso contorno di patate arrosto. Vediamo nel dettaglio questa nuova interessante ricetta da E’ Pronto.

Tratta da Corrieretv del: 13 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Polpettone di Carne con Patate per 4 persone:

  • 600 gr di carne trita di maiale 
  • prezzemolo tritato qb 
  • 3 fette di pane 
  • latte qb 
  • 2 uova 
  • sale 
  • 50-70 gr di parmigiano 
  • 130 gr di mortadella a tocchetti 
  • 2 -3 patate 
  • olio 
  • sale 
  • rosmarino

Procedimento ricetta Polpettone di Carne con Patate di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pane nel latte.
  2. Tritare la mortadella al mixer.
  3. Unire in una ciotola il pane, la mortadella, il macinato di maiale e prezzemolo mescolando bene con le mani.
  4. Aggiungere un uovo poi sempre continuando ad impastare con le mani unire anche un po’ di sale e il parmigiano. Se necessario, aggiungere anche il secondo uovo per aggiustare la consistenza del polpettone.
  5. Trasferire il polpettone in una placca con carta forno, modellandolo della giusta forma.
  6. Rivestire il polpettone con il prosciutto cotto a fette su tutta la superficie.
  7. Completare la placca aggiungendo intorno anche le patate tagliate a pezzi e condire con olio sale e rosmarino.
  8. Coprire solo il polpettone con la carta alluminio e mettere in forno a 180 gradi. Dopo 20 minuti di cottura, rimuovere la carta alluminio e lasciare cuocere per un’altra mezzora circa.

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