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Cake Passion

class=”photo” alt=”Cake Passion di Benedetta Parodi” Torna l’appuntamento con Dalila, la specialista cake designer di I Menu di Benedetta, che questa sera ha proposto un dolce di sicuro effetto se volete prendere per la gola la persona che più amate: la cake passion. Scopriamo cos’è e come prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 ottobre 2012 (Menu a Lume di Candela[1])
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Passion Cake:

  • pan di spagna al cioccolato qb
  • ganache al cioccolato qb
  • frutti rossi qb
  • confettini di zucchero qb
  • pasta di zucchero rossa qb

Procedimento ricetta Cake Passion di Benedetta Parodi

  1. Farcire il pan di spagna di ganache al cioccolato e frutti rossi.
  2. Richiudere e ricoprire con altra ganache.
  3. Completare spargendo i cuoricini di zucchero sulla ganache e apponendo un fiocco preparato con pasta di zucchero rossa.

References

  1. ^ Menu a Lume di Candela

Uova del Diavolo

class=”photo” alt=”Uova del Diavolo di Benedetta Parodi” L’antipasto proposto stasera da Benedetta ha un nome molto inquietante ma è tutto normale, pensando che oggi è Halloween e che questa versione delle classiche uova ripiene è decisamente piccante!

Puntata I Menu di Benedetta: 31 ottobre 2012 (Menu Da Paura – Halloween degli Adulti[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Uova del Diavolo per 4 persone:

  • 3 uova sode
  • 1 falda di peperone rosso abbrustolito
  • senape e tabasco qb
  • paprika qb
  • peperoncini qb
  • porro qb
  • erba cipollina qb

Procedimento ricetta Uova del Diavolo di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a metà le uova sode e rimuovere il tuorlo.
  2. Frullare il tuorlo nel mixer con 1 falda di peperone rosso abbrustolito e spellato, senape, tabasco e paprika a piacere.
  3. Farcire le uova con questo composto e guarnire ricreando un viso “diabolico”: peperoncino tagliato a triangolini per gli occhi, una punta di porro per la barbetta e filini di erba cipollina per i baffi.

References

  1. ^ Menu Da Paura – Halloween degli Adulti

Pollo alla Gordon Ramsay

class=”photo” alt=”Pollo alla Gordon Ramsay di Benedetta Parodi” Per il secondo di questa cena, Benedetta ci propone un pollo cucinato alla Gordon Ramsay Style, rubando al celebre cuoco americano qualche piccolo trucchetto per aggiungere un gusto leggero e delicato a questa carne.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 130 min ca.

Ingredienti Pollo alla Gordon Ramsay per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 1 limone
  • paprika
  • sale
  • olio
  • 400 ml di vino bianco
  • 200 ml di acqua
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Pollo Ramsay Style di Benedetta Parodi

  1. Mettere il limone intero dentro al pollo.
  2. Impanare il pollo intero in un generoso mix di sale e paprika e ungerlo con un filo d’olio.
  3. Mettere in il pollo in ammollo in una casseruola piuttosto alta l’acqua e il vino.
  4. Infornare per un ora a 180 gradi coperto da carta stagnola.
  5. Alzare il forno a 200 gradi e ventilato e cuocerlo scoperto per mezzora su un lato e per mezzora sull’altro lato.
  6. Rimuovere il limone e servire il pollo porzionato e bagnato dal sugo di cottura completato da rosmarino

References

  1. ^ Menu Sanremese

Ricerche frequenti:

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