Sono buoni,semplici da fare……conviene comprarli già pronti dal macellaio?
No di certo,oltretutto comprarli già pronti significa pagarli carissimi.
Ingredienti:
500 g di vitellina (per fare 16 involtini,4 in ogni stecco di legno)
ripieno:
una ciotolina di mollica fresca-olio-pinoli-uvetta di Corinto
4-5 pomodorini-sale e pepe
pecorino semi stagionato a dadini
olio extravergine d’oliva Duca Carlo Guarini
ho dimenticato di mettere l’origano ( che ci sta benissimo)
Inoltre:
cipolla
foglie di alloro
stecchini lunghi di legno
Preparare il ripieno unendo,in ciotola,la mollica fresca di pane,i pinoli,l’uvetta ( meglio se ammollata precedentemente),i pomodorini,il pecorino a dadini,l’origano; condire il tutto con sale,pepe ed un bel giro di olio extravergine d’oliva.
Su ogni fetta di carne leggermente salata porre un po’ di ripieno ed avvolgere la carne.
Porre su ogni stecchino di legno quattro involtini intercalandoli con fette di cipolla e foglie di alloro.
Passare gli involtini nella mollica,un filo d’olio sopra e via al barbecue!!!!!!!!
Nota: si possono anche mettere in forno.