Tag: patate

Lo Sbobbone

La “ciccionata” proposta questa sera da Francisco, ospite di Benedetta “esperto” di cucina semi-improvvisata e senza l’occhio per le calorie, ha un nome piuttosto buffo: lo Sbobbone. Scopriamo cos’è e come si prepara.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 ottobre 2012 (Menu del Grande Nord^[1])
Tempo preparazione e cottura: 75 min ca.

Ingredienti Lo Sbobbone per 4 persone:

2-3 patate
4 wurstel
prosciutto cotto qb
piselli qb
besciamella qb
pancetta a dadini qb
caciotta
gorgonzola e provola piccante qb

Procedimento ricetta Lo Sbobbone di Benedetta Parodi

Tagliare a fette patate e wurstel e trasferirli in una teglia.
Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, i piselli, la pancetta e la besciamella.
Unire anche i formaggi tagliati a pezzi e mescolare bene.
Schiacciare leggermente il composto per compattarlo bene e passare in forno per 1 ora a 180 gradi.

References

^{^} Menu del Grande Nord

Potage Parmentier

Benedetta Parodi ci propone questa sera la sua ricetta rivisitata per la preparazione del potage parmentier, la crema vellutata di porri e patate tipica francese.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio^[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Potage Parmentier per 4 persone:

1 porro
olio
4 patate
brodo vegetale qb
basilico qb
3-4 cucchiai di panna
1 tuorlo
crostini di pane qb

Procedimento ricetta Potage Parmentier di Benedetta Parodi

Affettare il porro e stufarlo con un po d’olio nel tegame.
Aggiungere anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Unire il brodo vegetale e cuocere per circa 45 minuti, poi frullare tutto col mixer ad immersione.
Aggiungere basilico, panna e tuorlo.
Impiattare e servire con crostini di pane.

References

^{^} Menu Appunti di Viaggio

Ricerche frequenti:

Patate al forno… per uno pseudo ritorno

Ciao amiciii… come state?

Io bene :))

Eccomi qui per un breve passaggio con una ricetta semplicissima ma che da sempre fa felice tutti, ma proprio tutti eh… e i bambini poi ne vanno matti.

Le patate al forno.

La ricetta l’ho copiata pari pari dal sito RicettaIdea dove potete trovare tantissime altre ricette di cucina, facili, veloci ed economiche, il che di questi tempi non gusta 😉

Patate al forno

Patate
Rosmarino
Olio
Sale
Pepe

Cipolla bianca

Preparazione:
Dopo aver pelato le patate, tagliatele a dadini di grandezza non troppo piccola. Fate quindi bollire in una pentola dell’acqua con un cucchiaio di sale e mettetevi le patate tagliate per farle scottare due minuti circa.
Scolate le patate e distribuitele uniformemente su una teglia rivestita con carta da forno. Conditele con rosmarino, olio, sale e pepe e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti. Assaggiatele di tanto in tanto per verificarne la cottura e aggiustate di sale in caso di necessità.

Accorgimenti:
La fase di bollitura è essenziale per ottenere la croccantezza delle patate.

Idee e varianti:
Si possono usare molte spezie per insaporire la ricetta, non solo il semplice sale, io, per esempio, ho aggiunto del timo, buonissime!

Alla prossima e felice serata a tutti voi.

Baci.